Încălziți resturile de mâncare direct în frigider - da sau nu

Oricine gătește seara cunoaște problema: resturile sunt încă calde după ce mănânci și te confrunți cu întrebarea dacă ar trebui să le pui la frigider seara sau mai degrabă să aștepți o noapte și să le răcori a doua zi dimineața.

Dacă mâncarea caldă este lăsată să se răcească la temperatura camerei normale, aceasta durează de obicei câteva ore. Bacteriile și germenii se pot înmulți mai repede, iar vasul se strică mai repede. Acest lucru este deosebit de problematic cu produsele lactate, felurile de mâncare cu ouă sau carne. La persoanele tinere, în formă, nu se pot presupune de obicei vătămări majore ale sănătății, dar câteva ore în aerul călduț din exterior ar putea reprezenta un risc pentru persoanele în vârstă, bolnavi, copii sau femeile însărcinate. Aceste grupuri au adesea sisteme imune mai slabe și, prin urmare, sunt mai predispuse la Infecții alimentare.

În cazul în care puneți resturile de mâncare în frigider încă fierbinte?

Punctele menționate mai sus se opun lăsării să se răcească la temperatura camerei. Dacă, pe de altă parte, puneți mâncare fierbinte în frigider, întregul dulap se încălzește. Dispozitivul necesită un timp corespunzător pentru a restabili temperatura optimă și este astfel consumat clar mai mult și mai presus de toate de prisos energie. În plus, alte alimente care se află și în frigider sunt încălzite în acest timp. Ca urmare a creșterii bruște a temperaturii, mâncarea caldă rupe lanțul rece al celorlalte produse, care se deteriorează mai repede. În special alimentele sensibile, cum ar fi iaurturile, ar putea fi afectate rapid. În plus, în cazul vaselor deschise și calde, se poate forma condens în frigider, care poate fi găsit ulterior sub formă de glazură.

În general, alimentele trebuie răcite cât mai repede posibil - asta este deja clar. Dar cum reglați temperatura scăzută fără a fi nevoie să vă gândiți în permanență la o factură ridicată de energie electrică, înghețare sau infecție? Iată câteva soluții posibile:

Umpleți masa într-un alt recipient, deoarece căldura scapă imediat ce este transferată.
Alimentele calde se răcesc mai repede dacă sunt depozitate în recipiente mici.
Mâncarea poate fi plasată într-o baie de apă rece timp de câteva minute înainte de a merge la frigider.
La momentul potrivit al anului sau peste noapte, mâncarea gătită poate fi acoperită în condiții de siguranță pentru animale și plasată în exterior, adică pe balcon sau terasă.
Dacă mâncarea trebuie să fie caldă în frigider: Nu uitați să o acoperiți pentru a evita condensul.
La reîncălzire: încălziți cel puțin două minute la minimum 70 de grade, astfel încât germenii să nu aibă nicio șansă.

Concluzie: Vesela caldă poate fi acoperită și pusă în frigider fără probleme. Vasele calde sau fierbinți, pe de altă parte, ar trebui să fie mai întâi răcite, dar apoi și ele pot fi introduse rapid în frigider. Mai presus de toate, produsele lactate și din carne și alimentele cu ouă nu trebuie lăsate la temperatura camerei peste noapte, deoarece acest lucru poate duce la dezvoltarea nedorită a bacteriilor și a germenilor.

Sfat de lectură: De asemenea, ar trebui să știți acest lucru pentru a evita germenii inutili în dieta dumneavoastră.