Închisoare Gers sau nu, vom avea confit de foie gras și rață la Crăciun
Fermele mari trebuie să își reducă producția
La Benjamin Constant din Gimont (32), rațele sunt, de asemenea, închise. Niciun caz de gripă aviară pentru moment în Franța, dar cele 4.350 de rațe trebuie să rămână în magazie. Gers este unul dintre cele 45 de departamente expuse unui risc ridicat începând cu 5 noiembrie 2020. A fost necesar să se investească pentru a adapta operația la diferitele crize de sănătate. "A trebuit să reducem volumul producției cu aproximativ 40%. Anterior, puteam pune 10 rațe pe m2. Acum sunt doar 6". Pentru președintele Federației Naționale a Crescătorilor de Rațe, cele două spații de închidere sunt cu atât mai grele cu cât se încadrează în 2 perioade (Paște și Crăciun) în care sectorul realizează cea mai mare cifră de afaceri.
Piața este complet destabilizată, așteaptă decizii. Cum rămâne cu redeschiderea unor restaurante din ce în ce mai nesigure pentru sărbători? Oamenii vor putea călători pentru Ajunul Crăciunului sau vor trebui să mănânce pâinea prăjită de foie gras la poalele șemineului? Producția de palmipede grase trebuie să se adapteze. „Pentru carne, lucrurile sunt în regulă, vânzările sunt corecte, dar este mai complicat pentru foie gras. Avem probleme în planificarea noastră însă suntem un sector responsabil. Dacă Crăciunul merge prost, va trebui să reducem și mai mult volumul de producție. Este imperativ ca statul să ne sprijine. Crescătorii trebuie să aibă acces mai ușor la fondul de solidaritate și să primească mai mult ajutor. "