Încrederea în monitorizarea alimentelor este bună, controlul este mai bun - FOCUS Online
Controlul alimentelor
O serie de reglementări legale sunt menite să asigure că alimentele noastre nu ne îmbolnăvesc. Autoritățile responsabile verifică în mod regulat companiile care produc, procesează sau vând alimente. Printre altele, ei verifică dacă respectă standardele igienice, etichetează corect mărfurile și își examinează cu atenție propria companie. Ei iau probe de alimente și le examinează în laboratoarele oficiale. Deoarece inspectorii nu pot urmări cu atenție toate afacerile, numărul de reclamații nu este reprezentativ pentru ceea ce se oferă pe raftul supermarketului și permite doar concluzii limitate cu privire la calitatea tuturor alimentelor.
În 2004, aproximativ 15% din 410.268 probe examinate în Germania au fost raportate ca fiind încălcări. O cincime dintre reclamații au fost pentru înghețată și deserturi, la fel de multe pentru carne, vânat și păsări de curte. Foarte puțini afectează sănătatea. Mai mult de jumătate dintre aceste încălcări sunt defecte ale prezentării sau etichetării - de exemplu, un colorant aprobat, dar nedeclarat. Plângerile sunt atât de numeroase, printre altele, deoarece auditorii verifică din ce în ce mai mult „oaia neagră” printre produse și producători.
Numai peste o anumită concentrație poluanții afectează sănătatea. Prin urmare, nivelurile maxime se aplică majorității dintre ele, care sunt destinate protejării consumatorului chiar dacă mănâncă în mod regulat alimente contaminate. În acest scop, experții calculează așa-numita valoare ADI (admisie zilnică acceptabilă), adică cantitatea de substanță pe care oamenii o pot ingera zilnic și pe viață prin alimente, fără a afecta în mod evident sănătatea. Dar chiar dacă nivelurile maxime sunt depășite, un aliment nu este neapărat dăunător sănătății.
Alimente testate doar ușor contaminate
La fiecare câțiva ani, Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor prezintă rezultatele monitorizării alimentelor. Pentru acest raport, probele de alimente din Germania sunt examinate în fiecare an pentru a găsi substanțe nocive. Ultimele cifre au fost publicate pentru 2004. Aproximativ șase procente din produse au depășit nivelurile maxime pentru reziduurile de pesticide, metalele grele sau alte substanțe nedorite. Per total, alimentele testate de această dată au fost doar ușor contaminate.
Practic, nivelul de monitorizare a alimentelor în Germania și în toată Europa este foarte ridicat. „Companiile de produse alimentare în sine trebuie să asigure asigurarea calității produselor lor și să se ferească de un scandal ca și cum diavolul face apă sfințită”, spune Gesa Maschkowski din serviciul de asistență pentru consumatori ca motiv. Pe de altă parte, nu au existat niciodată reglementări legale mai stricte pentru extracția, producția, prelucrarea și distribuția alimentelor. Cu toate acestea, ceea ce autoritățile rareori pot preveni este activitatea criminală care implică hrana noastră - se va întâmpla din nou și din nou.