Îndepărtați mirosurile din alimente pentru a pierde în greutate Top Santé
Mirosurile alimentare ne fac să fim bucuroși să mâncăm, dar ar putea fi și vehiculul pentru stocarea caloriilor. Suprimarea temporară a mirosului ar putea ajuta la combaterea obezității.
Cine nu a ospătat niciodată în prealabil inhalând aroma unui mic mic fel de mâncare care fierbe pe foc? Mirosurile alimentare constituie o mare parte a plăcerii de a mânca, dar au și un efect negativ asupra greutății noastre: ne ajută să depozităm grăsimea pe care o mâncăm, mai degrabă decât să o ardem.
Într-un studiu publicat în Cell Metabolism, cercetătorii au dat mâncare șoarecilor care și-au pierdut sau și-au păstrat simțul mirosului. Au descoperit că primii au pierdut în greutate - și doar grăsime, nu muschiul sau țesutul necesar - în timp ce al doilea a luat-o, pentru același aport alimentar. Alți șoareci cu un simț al mirosului prea dezvoltat s-au îngrășat și mai mult pe o dietă grasă decât șoarecii cu miros normal. Rezultate care îi determină pe oamenii de știință să pună problema mirosurilor alimentare la oameni.
Cheia ar fi în creier
Oamenii care și-au pierdut simțul mirosului ca urmare a vârstei, a bolilor sau a accidentului sunt cunoscuți că mănâncă mai puțin sau chiar devin anorexici. Dar cauzele nu sunt foarte clare, deoarece pierderea mirosului cauzează adesea depresie, ceea ce duce la pierderea poftei de mâncare. Această nouă cercetare pare să indice un efect direct al pierderii mirosului. Mirosul a ceea ce mâncăm ar juca astfel un rol în modul în care organismul folosește caloriile ingerate.
Celine Riera, fostă colegă post-doctorală la Universitatea din Berkeley din California, explică faptul că „șoarecii ca oamenii sunt mai puțin sensibili la mirosuri atunci când sunt plini decât când le este foame. Lipsa mirosului într-un vas ar putea sugera organismului că a mâncat deja și că, prin urmare, poate să nu mai stocheze calorii noi și dimpotrivă să le ardă ”. „Sistemul senzorial joacă un rol în metabolism. Creșterea în greutate nu este doar o chestiune de calorii ingerate, ci este legată de modul în care sunt percepute aceste calorii ”, adaugă Andrew Dillin, autor principal al studiului. În creier, zona mirosului și gestionarea metabolismului ar fi astfel conectate.