Index - Site de thierrybees!
Persoanele care își numără caloriile sau caută să-și limiteze aportul de zahăr de obicei apelează la îndulcitori artificiali. Deoarece se găsesc în iaurt slab, gumă fără zahăr și multe feluri de mâncare dietetice, este greu să eviți aceste substanțe cu gust dulce.
Inofensivitate
Sunt îndulcitorii în siguranță? Unele dintre cele vândute ca înlocuitori ai zahărului de masă (de exemplu, pentru îndulcirea cafelei sau a ceaiului) și care se adaugă la alimentele procesate au fost legate de cancer în studiile efectuate pe animale de laborator. Cu toate acestea, potrivit Health Canada, FDA din SUA și Organizația Mondială a Sănătății, nu există dovezi convingătoare că acestea prezintă riscuri pentru sănătate, inclusiv la gravide și copii.
Chiar și Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI), o agenție independentă pentru protecția consumatorilor, susține că riscurile potențiale pe care le prezintă nu sunt la fel de grave ca epidemia de obezitate. Cu toate acestea, Michael Jacobson, directorul general al organizației americane, cu sediul la Washington (D.C.), spune că nu este convins, în lumina rezultatelor studiilor, de siguranța acestora. El vrea ca guvernele să finanțeze studii de siguranță, mai degrabă decât să-și bazeze aprobarea pe cele conduse de industrie. „Riscul ca o anumită persoană să dezvolte cancer ca urmare a consumului de îndulcitori este foarte scăzut”, spune el, „dar dacă înmulțești acest risc mic cu milioane de consumatori, devine suficient de important ca guvernele să acționeze. În opinia mea, au fost lași în această chestiune. ”
Sectorul îndulcitorului/scăderii în greutate
Indulcitorii artificiali promovează pierderea în greutate? Poate nu. Într-un studiu ale cărui rezultate au fost publicate în august 2008 în revista Obesity, s-a constatat că persoanele cu greutate normală care au consumat mai mult de 21 de cutii de băuturi răcoritoare care conțin aspartam pe săptămână au fost de două ori mai susceptibile de a fi obeze decât cei care nu au luat niciun îndulcitor. Sharon Fowler, coautor al studiului și profesor asistent de epidemiologie clinică la Centrul de Științe ale Sănătății de la Universitatea din Texas din San Antonio, explică: „Indulcitorii au fost legați de creșterea în greutate a rozătoarelor. În plus, în două studii ample, aportul zilnic de sodă dietetică a fost asociat cu un risc crescut de apariție a sindromului metabolic [un grup de simptome legate de bolile cardiovasculare și diabet]. "
Aceste descoperiri se referă la unii cercetători. Arya Sharma, medic și director al Catedrei de Cercetare și Management a Obezității de la Universitatea din Alberta, îi sfătuiește pe pacienții săi înevitând îndulcitorii artificiali și consumând în schimb cantități moderate de zahăr. (Health Canada recomandă limitarea aportului de zaharuri la un sfert din aportul zilnic de calorii. Experții spun că cel mai bine este să mănânci mai puțin.)
Dr. Yoni Freedhoff, director medical al Institutului Medical Bariatric din Ottawa, susține căniciunul dintre aceste studii nu a stabilit o legătură cauză-efect între consumul de îndulcitori și obezitate. Printre diferitele teorii propuse de cercetători pentru a explica existența unei astfel de legături, ar fi efectul psihologic „oamenii ar înlocui caloriile„ salvate ”de alimente bogate în grăsimi” și efectul biologic „îndulcitori. Păcălește creierul, creând un senzație de nemulțumire și care determină oamenii să mănânce mai multe calorii. În acest sens, Yori Freedhoff replică: „Aș schimba cu plăcere acest risc nedovedit pentru riscul real al faptului că oamenii se îngrașă consumând mai multe calorii”.
Potrivit Health Canada, îndulcitorii artificiali vă pot ajuta să vă monitorizați greutatea atunci când sunt incluși într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, înlocuirea alimentelor sănătoase, cum ar fi fructele și laptele, cu alimente dăunătoare, cum ar fi bomboanele și sifonul, crește cu siguranță riscul de boli de inimă și osteoporoză.