Indicele de insulină este un indicator valoros nu numai pentru diabetici
Imagine de RitaE de la Pixabay - Un articol al dr Gilles Corjon - Ca un memento, insulină este hormonul secretat de pancreas care permite celulelor să utilizeze optim această sursă de energie a glucozei. În mod normal pancreas este capabil să reglează modificările nivelurilor de glucoză prin ajustarea producției adecvate de insulină în sânge, astfel încât glucoza să poată fi transportată în interiorul celulelor.
Asa de glicemie (nivelul glicemiei) se menține între 0,8 și 1,2g/l.
Printre oameni diabetici, secreția de insulină este fie insuficientă, fie slab reglementată; de aceea este esențial să cunoașteți alimentele care provoacă secreția de insulină cel mai inalt.
În 1997, Suzan Holt și Jenny Brand-Miller de la Universitatea din Sydney au propus noțiunea de‘Indicele de insulină sau indicele de insulină care ia în considerare creșterea efectivă a vârfului de insulină produs după consumul unui aliment.
Această noțiune completează celelalte două măsuri care au revoluționat anterior lumea dietetică: indicele glicemic și sarcina glicemică.
Care este indicele glicemic ?
| Indicele glicemic (IG) clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât este mai mare IG al unui aliment, cu atât este mai probabil să provoace creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Gătitul, prezența sau absența fibrelor, prelucrarea industrială, cum ar fi prepararea în prealabil sau alimentele extrudate sau pufate (floricele de porumb, clătite de orez pufos etc.) pot modifica considerabil IG al unui aliment. |