Suc de struguri și afine - o minune reală EAT SMARTER
Aceasta este o veste foarte bună: consumul de suc de struguri și afine promovează metabolismul grăsimilor. Asta au aflat cercetătorii de la Institutul Max Rubner împreună cu parteneri de cooperare din Geisenheim, Giessen și Dortmund.
O dietă echilibrată cu multe fructe și legume reduce riscul de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Până acum, bine. Studiile științifice indică faptul că așa-numitele substanțe vegetale secundare sunt în principal responsabile de efectele de promovare a sănătății. Aceste substanțe includ antocianine, un grup de coloranți solubili în apă care conferă florilor și fructelor precum strugurii, coacăzele sau afinele o culoare roșie, violet și albastru închis.
Sucul de struguri-afine promovează metabolismul grăsimilor
Oamenii de știință de la Institutul Max Rubner au analizat acum mai atent substanța vegetală. Împreună cu parteneri de cooperare din Geisenheim, Dortmund și Gießen, au examinat efectele antocianine care promovează sănătatea cu ajutorul unui studiu de hrănire de zece săptămâni pe șobolani. Animalele au primit fie una bogată în antocianină Suc de struguri și afine sau un suc de afine de struguri fără antociani. Rezultatul studiului: Sucul bogat în antocianină are o influență pozitivă asupra metabolismului grăsimilor animalelor.
O dietă bogată în antociani pare să aibă un efect pozitiv asupra sănătății
Șobolanii din grupul antocianină - spre deosebire de animalele din grupul de comparație - au avut un nivel mai scăzut de colesterol și un spectru modificat de acizi grași în plasmă. Proporția de acizi grași polinesaturați a crescut, dar proporția de acizi grași saturați a scăzut, ceea ce, potrivit cercetătorilor, vorbește și despre un efect de promovare a sănătății sucului bogat în antocianină. De asemenea, interesant: Nivelurile serice ale anumitor substanțe mesager, care sunt produse din ce în ce mai mult în excesul de greutate și care promovează bolile legate de obezitate, au fost, de asemenea, reduse.
Sunt planificate cercetări suplimentare
Având în vedere acest lucru, oamenii de știință de la Institutul Max Rubner suspectează că alimentele bogate în antociani pot reduce riscul de boli precum diabetul de tip 2 sau bolile cardiovasculare. Sunt planificate studii suplimentare pentru a determina eficacitatea antocianinelor.