Indicele glicemic Conținutul scăzut de glix reduce greutatea în mod durabil
Contrar scepticismului anterior din partea societăților de nutriție, un studiu de familie a reușit să demonstreze că consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut reduce greutatea în mod durabil - mai bine decât o dietă cu proteine sau cu conținut scăzut de calorii.
Glyx este abrevierea pentru indicele glicemic (IG). Aceasta este o valoare care indică cât crește nivelul zahărului din sânge după consumul unui anumit aliment. Consumul de alimente cu conținut scăzut de glucoză vă va menține plin mai mult timp - pe asta se bazează dieta Glyx. Glucoza are un Glic de 100. Glic inferior = mai mic de 55; Glyx ridicat = peste 70 (vezi conținutul de glix al alimentelor importante). IG este deosebit de important pentru diabetici: după aceea, se determină cantitatea necesară de insulină, necesară pentru stabilizarea zahărului din sânge.
772 de familii cu cel puțin un copil sănătos și cel puțin o persoană obeză (IMC peste 25 de ani) au luat parte la proiectul sponsorizat de UE.
Inițial, membrul familiei obeze a fost plasat pe o dietă calorică de 800 kcal/zi timp de opt săptămâni. Rezultat: Pierdere medie în greutate de 11 kg. Aceasta a fost urmată de o fază de observare de 26 de săptămâni cu toți membrii familiei.
Participanții au fost împărțiți în patru grupe nutriționale:
- Conținut scăzut de proteine și indice scăzut de glice
- Conținut scăzut de proteine și indice ridicat de glice
- Conținut ridicat de proteine și indice scăzut de glice
- Conținut ridicat de proteine și indice ridicat de glice
Un al cincilea grup a fost obligat să mănânce „cât mai sănătos și cu un conținut scăzut de calorii posibil”.
Participanții la ultimul grup au câștigat din nou 1,5 kg în decurs de șase luni; cu această tendință ar trebui să presupunem că greutatea „veche” ar fi fost curând atinsă din nou înainte de începerea studiului.
Participanții au beneficiat cel mai mult de dieta combinată bogată în proteine (proteinele ar trebui să reprezinte un sfert din energia lor totală) și alimentele cu un indice glicemic scăzut. Numai acest grup a reușit să mențină reducerea în greutate deja realizată. În celelalte grupuri de dietă, toți participanții s-au îngrășat din nou.
Non-diabeticii beneficiază de niveluri scăzute de glix, deoarece astfel de alimente permit un nivel mai echilibrat al zahărului din sânge și se satură mai mult timp.
Nu este sigur dacă aceste rezultate risipesc scepticismul nutriționiștilor. Durata scurtă a studiului (o jumătate de an) ar trebui să fie cu siguranță limitativă.
Participanții la studiile anterioare au „recidivat” în primii doi ani pe dieta Glyx. Motiv: legumele crude și mâncărurile reci sunt probabil plictisitoare pe termen lung. De asemenea, se pare că conținutul de proteine joacă un rol important în perseverență: în grupul cu conținut scăzut de proteine, participanții și-au pierdut interesul după doar 4 săptămâni și au devenit din ce în ce mai puțin aderenți la dietă.
Unul dintre punctele care trebuiau luate în considerare a fost includerea întregii familii: s-a constatat că copiii supraponderali care nu aparțineau niciunui grup de dietă au slăbit în continuare împreună cu familia - proporția copiilor supraponderali a scăzut de la 46 la 39%.