Individualizarea dietei
23 septembrie - 24 septembrie 2015 în Tutzing
Individualizarea este tendința - în toate domeniile vieții. Indiferent dacă este următoarea călătorie de vacanță, programul de televiziune sau cerealele pentru micul dejun - totul poate fi asamblat individual și este supus interpretării personale. De asemenea, dieta. Putem mânca ce, când, cum, unde, cât și cât de puțin ne dorim. Nu am fost niciodată liberi să ne alegem mâncarea ca și astăzi, iar discuțiile despre „dieta corectă” nu au fost niciodată atât de controversate. Și noi tendințe și recomandări par a fi adăugate în fiecare zi - fără sfârșit. Folosirea abundenței de oferte pare a fi „în afara”. Dezvoltarea este mai degrabă către o dietă ex negativă: indiferent dacă este ovo-lacto-vegetariană sau crudă până la 4 vegane, fie că are un conținut ridicat sau scăzut de carbohidrați, fie că este vorba de alimentație curată, paleo sau crudă, fie că este gluten, lactoză sau fără zahăr - consumul este deseori definit în funcție de ceea ce nu conține. Renunțarea nu pare a fi un sacrificiu, ci un câștig. Se caută adesea o dietă personalizată. Ar trebui să ne ofere individual ceea ce vrem. Ar trebui să ne arate cine și ce suntem. Dar nutriția poate face acest lucru?
Conferința a discutat cum pot fi explicate evoluțiile actuale și ce semnificație au pentru indivizi și societate: de ce decid oamenii pentru sau împotriva unei anumite diete? Ce rol joacă personalitatea? Cum se formează coexistența atunci când mâncarea nu mai este un factor de legătură? Și ce înseamnă individualizarea dietei pentru alimentația comunală?
Indexul consiliului
Proteine - Între deficiență și abundență
Clasa de proteine a substanțelor se bucură de cea mai mare atenție atât în mass-media, cât și în știință. Niciun nutrient nu pare mai important, mai sănătos sau mai eficient din punctul de vedere al consumatorului. În cercurile profesionale, însă, dezbaterea este mult mai nuanțată și mai controversată. Ce rol joacă cultura noastră, psihicul sau istoria noastră în evaluarea proteinelor?
Lipidele într-un discurs interdisciplinar. Semnificație pentru sănătate și boli metabolice
De câțiva ani, principiile bine-cunoscute ale unei diete echilibrate, cu un conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi, au fost puse sub semnul întrebării și reconsiderate la nivel internațional. Influența lipidelor asupra sănătății și a bolilor metabolice pare mai neclară ca niciodată. Cel de-al 22-lea Forum Heidelberg Nutrition este, prin urmare, dedicat examinării interdisciplinare a clasei de substanțe lipidice.
Zahăr: de la aur alb la ingredient respins - descoperiri științifice privite dintr-o perspectivă interdisciplinară
Cel de-al 21-lea Forum Heidelberg Nutrition este dedicat subiectului zahărului pentru a contribui la obiectivarea discuției. Experți cunoscuți din al 21-lea Forum Heidelberg Nutrition pentru medici și profesioniști în nutriție din diverse domenii, de la medicină la științe de bază, de la afaceri la politică, ar putea fi câștigați ca vorbitori. Acest lucru permite o viziune din perspectiva diferitelor discipline, care este un punct de vânzare unic al Dr. Fundația Rainer Wild.