Inducție, gaz, ceramică - care aragaz de bucătărie pentru cine
Gătitul este distractiv. Mai ales când echipamentul de bucătărie este corect. Care aragaz este potrivit pentru tine?
Fierbe în oală, șuieră în tigaie. Este cald când gătești. Indispensabil aici: o sursă de căldură. Timpurile în care oala a fost întronizată peste un foc de lemne sau cărbune sunt de mult. Gazul și energia electrică sunt folosite de mult în bucătărie. Atunci când cumpărați o plită nouă, la fel ca în cazul multor bunuri de larg consum, se aplică următoarele: dacă aveți de ales, sunteți răsfățați pentru alegere. Cu toate acestea, nu trebuie să vă ghidați doar după preț și aspect atunci când luați decizia. Diferențele de consum și manipulare a energiei sunt considerabile.
Cu gaz gătiți pe flacără deschisă
Dacă aveți o conexiune la gaz în apartament, una este Aragaz prima alegere. „Pierderile din generarea, transportul și conversia energiei electrice în căldură sunt mult mai mari decât în cazul utilizării gazului. În ceea ce privește eficiența energetică, plita cu gaz are avantaje aici ", explică Laura Vorbeck, asistent de cercetare la centrul de consumatori din Renania-Palatinat. Alte avantaje: Mâncarea este încălzită relativ rapid pe flacără deschisă, puteți regla alimentarea cu căldură foarte precis. Pe de altă parte, există un risc mai mare de arsuri atunci când gătiți cu flacără deschisă. Prin urmare, trebuie să aveți întotdeauna grija necesară atunci când manipulați aragazul.
Este imperativ să respectați distanța minimă recomandată de producător între plita și hota, care este adesea mai mare la aragazele cu gaz decât la plitele electrice. Este, de asemenea, utilizat pentru protecția împotriva incendiilor. Apropo: atunci când gazul este ars, particulele fine de praf sunt eliberate în aer. Prin urmare, ar trebui să acționați hota de extracție în timp ce gătiți și să ventilați suficient. O sobă cu gaz este acționată folosind un întrerupător rotativ. Acestea fac mult mai mult timp curățarea în comparație cu o plită electrică care este de obicei controlată de senzori tactili - la fel ca suporturile indispensabile pentru tigaie.
Gătit cu electricitate - foarte modern sau tradițional
„Printre plitele electrice se numără Plite cu inducție cel mai favorabil din punct de vedere energetic ”, explică Vorbeck. „Sunt cu până la 40% mai eficiente din punct de vedere energetic decât plitele din fontă și necesită, de asemenea, mai puțină energie electrică decât plitele din sticlă ceramică cu bobine de încălzire.” Cu toate acestea, aceste plite sunt relativ scumpe de cumpărat.
Așa funcționează aceste sobe: bobinele de inducție generează câmpuri magnetice. Acestea provoacă curenți turbionari electrici în fundul vasului, care, prin urmare, se încălzește. Asta nu înseamnă că oala este energizată! Cu toate acestea, vasele trebuie să fie conductoare electric și magnetizabile. Așadar, este posibil să aveți nevoie de oale și tigăi noi.
Cu toate acestea, când gătiți, puteți crește temperatura extrem de repede și o puteți schimba foarte precis. Deoarece placa de sticlă în sine se încălzește ușor, riscul de arsuri este cel mai mic la aceste sobe. Placa este, de asemenea, foarte ușor de curățat, deoarece stropile și obiectele fierte aproape nu ard niciodată. Operațiunea se efectuează în principal prin intermediul unui câmp senzor tactil. Acest lucru poate fi problematic pentru persoanele cu deficiențe de vedere și pentru persoanele în vârstă.
Sunt foarte populare Plite ceramice, unde bobinele de încălzire sub placa de sticlă asigură căldură. În comparație cu plăcile tradiționale turnate, trebuie încălzită mult mai puțină masă, ceea ce face ca plitele ceramice să fie mult mai eficiente din punct de vedere energetic. Spre deosebire de plitele cu inducție, puteți folosi orice tip de vase pe ele. De asemenea, sunt ușor de curățat, dar sensibile la zgârieturi și la arderea zahărului pe farfurie. Majoritatea acestor plite sunt controlate de utilizator utilizând senzori tactili. La fel ca în cazul aragazelor cu inducție, acest lucru poate fi dificil pentru persoanele cu deficiențe de vedere și pentru persoanele în vârstă. Există, de asemenea, un anumit risc de arsuri, deoarece comanda și plita sunt relativ apropiate unele de altele.
Plite din fontă - Plitele cu inele metalice, care erau norma până la sfârșitul anilor 1970 - sunt imbatabil de ieftine de cumpărat, dar consumă multă energie electrică. Curățarea lor consumă mai mult timp decât curățarea câmpurilor de sticlă.
Când gătiți cu electricitate, sursa de energie nu eliberează gaze de eșapament în aerul camerei. Este încă recomandată utilizarea unei hote extractoare: la încălzirea alimentelor, mai ales la prăjirea cu ulei și alte grăsimi, particulele fine de praf sunt eliberate în aer. Dacă nu există capotă extractivă, asigurați o ventilație adecvată prin ferestre.