Îndulcitor - dulceață fără remușcări - CORP SĂNĂTOS
Deoarece măsurile excesive, interdicțiile și restricțiile extreme aduc rareori succesul dorit și, mai presus de toate, durabil. Pentru a îmbunătăți calitatea vieții diabetului, sunt esențiale o schimbare pe termen lung a dietei, exerciții fizice și modificări de comportament suficiente, care includ și reducerea stresului. Un factor esențial pentru o schimbare pe termen lung a dietei este menținerea gustului alimentelor - valoarea plăcerii! Pentru diabetici este adesea o povară enormă să nu fie nevoie să nu meargă fără un gust dulce.
Sfatul adesea propagat: „Doar obișnuiește-te cu gustul dulce” este ca o palmă pentru mulți. Experții explică necesitatea alimentelor dulci spunând că gustul dulce este o componentă importantă, emoțională și care formează identitatea culturii noastre alimentare. Preferința pentru gustul dulce rezidă în genele noastre și este deja hrănită în uter. Lichid amniotic, lapte matern, ulterior mâncare complementară - totul are un gust dulce și modelează biografia noastră alimentară emoțională.
Emoțiile pe care le-am salvat împreună cu acest gust sunt siguranța, dragostea, atenția și securitatea - deci în mod constant pozitive. Cu toate acestea, zahărul din sânge trebuie ținut sub control și nu trebuie încărcat cu cantități mari de zahăr sau carbohidrați. În plus, mulți diabetici trebuie să urmărească caloriile în același timp pentru a preveni creșterea în greutate sau pentru a obține pierderea în greutate.
E dulceață aici
Pe lângă clasicul zahăr de uz casnic, există numeroase alte alimente și îndulcitori îndulcitori la dispoziția consumatorilor, iar celor cărora le place mai mult sau mai puțin dulce sau preferă alternativele cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de carbohidrați vor găsi ceea ce caută. În orice caz, diabeticul ar trebui să ia în considerare diferitele proprietăți ale îndulcitorilor. Îndulcitorii cu conținut ridicat de carbohidrați, precum zahărul, mierea, siropul de arțar, siropul de agave etc., au un efect crescător asupra nivelului de zahăr din sânge și oferă calorii. Zaharul din fructe (fructoza) are aceeasi valoare energetica ca zaharul (4 calorii pe gram), dar nu necesita insulina pentru metabolism.
Indulcitorii precum aspartamul, zaharina, glicozidele de steviol și sucraloza asigură gustul dulce fără a afecta nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, ele pot fi încorporate în dieta zilnică fără a fi luate în considerare pentru unitățile de carbohidrați sau pâine. Un alt avantaj: îndulcitorii nu conțin calorii și susțin, de asemenea, controlul greutății.
Nu trebuie confundat îndulcitorii cu așa-numiții înlocuitori ai zahărului. Deci se numesc alcooli de zahăr (alcooli polihidrici, polioli), care includ sorbitol, izomalt, xilitol și eritritol. În comparație cu zahărul, acestea au un efect redus asupra nivelului de insulină și zahăr din sânge în organismul uman, dar sunt furnizori de energie. Cântăresc 2,4 calorii pe gram (cu excepția eritritolului, care este practic lipsit de calorii). Acest lucru le face să aibă doar aproximativ jumătate din calorii ca zahărul, dar unele sunt, de asemenea, doar aproximativ jumătate mai dulci. În timp ce înlocuitorii de zahăr pot avea un efect laxativ dacă sunt consumați în exces, îndulcitorii nu au niciun efect asupra digestiei.
Dulceața este suficient de dulce - fără pofte de îndulcitori
Numeroase studii științifice arată că utilizarea îndulcitorilor poate fi utilă pentru pierderea în greutate. În plus, s-a confirmat de mai multe ori că îndulcitorii nu cresc apetitul sau pofta de dulciuri. Studiile efectuate la copii și adulți au arătat chiar că utilizarea îndulcitorilor tinde să reducă mai degrabă decât să mărească aportul de produse zaharoase și să faciliteze pierderea în greutate, mai degrabă decât să o afecteze. Rezultatele actuale ale studiului arată, de asemenea, că îndulcitorii nu cresc aportul de energie și, de asemenea, nu promovează dorința de dulceață. În astfel de studii științifice privind consumul, băuturile îndulcitoare-îndulcite sunt adesea în centrul atenției.
Un avantaj este confirmat în mod repetat: dacă băuturile îndulcitoare sunt băute înainte sau cu o masă, caloriile economisite în băutură nu sunt compensate prin consumul unor cantități mai mari. Dacă, totuși, băuturile care conțin calorii sunt băute cu o masă, aceste calorii se adaugă celor din mâncare. Cu alte cuvinte: masa are aceeași dimensiune, indiferent dacă sunt consumate sau nu calorii suplimentare din băuturi!
Cu siguranță plăcere dulce
Normele stricte se aplică îndulcitorilor, deoarece îndulcitorii se numără printre aditivii care pot fi utilizați numai în anumite alimente până la o cantitate maximă definită după aprobarea expresă a legiuitorului. Valoarea ADI (A.acceptabil D.aily I.ntake.). ADI „este cantitatea estimată a unui aditiv alimentar, calculată pe baza greutății corporale, care poate fi ingerată în fiecare zi fără niciun risc pentru sănătate. În plus, legislativul specifică exact ce cantități de îndulcitori pot fi utilizate în anumite categorii de produse.
Chiar și după aprobare, îndulcitorii sunt monitorizați și verificați continuu în conformitate cu reglementările UE, mai ales dacă noile obiceiuri de consum sau noile descoperiri științifice sugerează acest lucru.