Îndulcitor natural al plantei de Stevia fără calorii -
În viitor, îndulcitorii artificiali ar putea avea un concurent natural: planta de stevia este dulce și nu te îngrașă.
Potrivit unui expert, planta steviei este inofensivă.
Piața alimentară germană și europeană se confruntă cu o mică revoluție. Deoarece până acum îndulcitorii produși artificial au fost folosiți pentru producerea alimentelor dietetice. În viitor, însă, acestea ar putea fi înlocuite cu o plantă naturală fără calorii: planta steviei.
După ani de discuții, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit acum că îndulcitorii din frunzele plantei de stevia sunt inofensive pentru sănătate.
De 250 de ori mai dulce decât zahărul și potrivit pentru diabetici
Planta de stevia cu numele botanic Stevia rebaudiana este o plantă perenă care crește inițial în zona muntoasă dintre Paraguay și Brazilia. De sute de ani, stevia a fost folosită de oamenii din America de Sud în prepararea alimentelor și ca plantă medicinală. Planta este acum cultivată și pentru producția de masă pe suprafețe mari.
Așa-numitele glicozide steviol conținute în frunze sunt semnificativ mai dulci decât zahărul de masă normal. Comparativ cu zahărul convențional, îndulcitorul natural, fără calorii, extras din frunze este de aproximativ 250 de ori mai dulce și este, de asemenea, foarte bine tolerat de diabetici. În plus, dacă stevia se ia în mod regulat, se spune că scade tensiunea arterială și previne formarea plăcii dentare.
Folosit pe scară largă în Asia, încă nu este aprobat în Europa
În timp ce stevia este utilizată pe scară largă ca îndulcitor în Asia, în prezent este aprobată numai în Elveția și Franța în Europa. Acest lucru s-ar putea schimba în curând: un aviz al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) concluzionează că îndulcitorii obținuți din frunzele plantei de stevia sunt inofensive pentru sănătate. Investigațiile toxicologice efectuate de autorități au arătat că compușii cu gust dulce din frunze nu sunt nici mutagenici, nici cancerigeni. De asemenea, nu au impact negativ asupra reproducerii și asupra copilului nenăscut. O cantitate zilnică de patru miligrame pe kilogram de greutate corporală este recomandată ca fiind sigură.
Autoritatea europeană a ajuns la aceleași concluzii ca și Comitetul mixt de experți al ONU pentru aditivi alimentari (JECFA), care a stabilit deja inofensivitatea îndulcitorilor de stevia în iunie 2009.
Cumpărați măști FFP2 rapid și ieftin
Cumpărați măștile FFP2 acum de la retailerul dvs. german inovator online pentru protecție și securitate de la Berlin. Rapid și ieftin! Oferim o calitate înaltă certificată la prețuri mici. Mai Mult
Feriți-vă de extractele de stevia produse artificial
În SUA, principalii producători de băuturi Pepsi și Coca Cola au anunțat că vor lansa în curând băuturi îndulcite cu stevia. Și probabil că nu va trece nici în această țară până când puterea îndulcitoare a plantei vechi nu va fi folosită și publicată.
Cu toate acestea, consumatorii ar trebui apoi să fie atenți să cumpere produse cu extracte naturale de stevie. Companiile care operează la nivel global au înregistrat deja brevete cu care ingredientul activ poate fi produs chimic. Cu toate acestea, în calitate de consumator, ar consuma din nou un îndulcitor artificial similar cu cel al îndulcitorilor artificiali convenționali.