Îndulcitori ar trebui să consumăm SOSCuisine

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt din ce în ce mai populare, deoarece mulți dintre noi căutăm cele mai bune modalități de a reduce aportul de zahăr. Îndulcitorii par a fi o soluție promițătoare. Oferindu-vă mai puțin zahăr - și uneori deloc - par a fi alternativa perfectă. Dar chiar este cazul ?

consumăm

Ce este un îndulcitor ?

Un îndulcitor este un aditiv alimentar pe care îl puteți folosi în locul zahărului în mese sau băuturi pentru a le da un gust dulce. Aceasta include îndulcitori artificiali (cum ar fi sucraloza), alcooli de zahăr (cum ar fi sorbitolul) și îndulcitori naturali (cum ar fi stevia). Iată avantajele și dezavantajele îndulcitorilor disponibile pe piață.

Stevia: din ce este făcută cu adevărat ?

Stevia este o plantă originară din America de Sud. Frunzele sale conțin substanțe concentrate, numite glicozide steviol, de 200 până la 400 de ori mai dulci decât zahărul și utilizate în îndulcitori din stevia. Acestea sunt considerate non-nutritive, deoarece oferă o cantitate neglijabilă de calorii.

În funcție de tipul de îndulcitor stevia pe care îl utilizați, glicozidele steviol pot fi combinate cu dextroză/maltodextrină (carbohidrați) sau eritritol (alcool zaharat). Dacă aveți diabet, rețineți că carbohidrații se pot adăuga dacă utilizați acest îndulcitor des în timpul zilei. De asemenea, deoarece alcoolii din zahăr sunt un tip de FODMAP *, îndulcitorii steviei care conțin eritritol pot provoca probleme digestive (balonare) la unele persoane.