Indulcitori nepotriviti pentru slabire

06/09/2008, 13:17 | cme/sumă

Îndulcitorul nu te ajută să slăbești. (Foto: Imago) Dacă doriți să economisiți zahăr atunci când slăbiți, puteți folosi produse ușoare și îndulcitori artificiali. Deoarece zaharina, aspartamul & Co nu conțin calorii, sunt considerate o alternativă bună la zahărul de îngrășat. Dar acum un nou studiu din SUA arată: îndulcitorii pot chiar să îngrașe. Combinația dintre dulceață și lipsa de calorii pare să confunde corpul și să solicite și mai mulți nutrienți. Acest lucru a raportat BBC Online. Experții germani confirmă, de asemenea: prea mult îndulcitor face mai mult rău decât bine.

Reglementarea alimentelor se amestecă

Oamenii de știință de la Universitatea Purdue din West Lafayette își dovedesc teoria în experimente cu șobolani. În timp ce un grup a primit alimente cu zahăr normal, celălalt grup a primit alimente care au fost îndulcite cu îndulcitor. Rezultatul uimitor: Animalele din al doilea grup s-au îngrășat mai mult și au consumat cantități mai mari de furaje bogate în calorii. Explicația oamenilor de știință: dacă nu există calorii în ciuda gustului dulce, reglarea alimentelor se amestecă și organismul cere și mai multe produse dulci. Experții susțin dacă rezultatele sunt atât de ușor de transferat la oameni.

Îți face foame îndulcitorul?

Există numeroase ipoteze despre efectul îndulcitorilor în organism. Unul dintre ele este că îndulcitorii păcălesc corpul să creadă că se îndepărtează zahărul. Când cineva gustă ceva dulce, fie că este îndulcitor sau zahăr, pancreasul eliberează insulină în sânge. Întrucât insulina nu poate procesa îndulcitorul, aceasta ar afecta restul de zahăr din sânge, ceea ce duce la scăderea nivelului zahărului din sânge. Rezultatul: organismul reacționează cu foamea. Societatea germană de nutriție (DGE) nu este de acord cu această opinie: „Nu s-a dovedit științific că nivelul zahărului din sânge scade și că celulele sunt insuficient aprovizionate atunci când se utilizează îndulcitori”, spune nutriționistul Antje Gahl de la DGE.

Mai puțin este mai mult

Expertul vede două avantaje principale ale zaharinei și altor substanțe: „Lucrul bun al îndulcitorilor este că nu deteriorează dinții și nu au aproape niciun fel de calorii”, spune Gahl, „dar este doar parțial adecvat pentru a pierde în greutate”. În plus, îndulcitorii artificiali sunt un ajutor fiabil pentru diabetici. „Utilizarea îndulcitorilor în dietele de slăbit poate fi utilă dacă persoana supraponderală consumă în mod normal cantități mari de zahăr”, explică Gahl. În general, îndulcitorii ar trebui folosiți conform principiului minim, altfel corpul se va obișnui prea mult cu gustul dulce. Potrivit Societății germane de nutriție, dacă doriți doar să slăbiți câteva kilograme, ar trebui să mâncați pur și simplu mai puțin zahăr. În acest fel, cei care doresc să slăbească se obișnuiesc cu gustul natural al mâncării și dorința de a experimenta gustul dulce este redusă.

Efectul psihologic

Antje Gahl suspectează un efect psihologic în spatele apetitului crescut. „Cei care folosesc îndulcitori sau produse ușoare mănâncă de obicei mai mult decât de obicei, deoarece sunt săraci în calorii”, spune Gahl. În loc de o roată de cârnați, de exemplu, două sau trei felii de versiune ușoară sunt așezate pe pâine. La fel se întâmplă și cu înlocuitorii de zahăr. Unii consumatori își calmează conștiința vinovată cu produse ușoare, dar în schimb mănâncă porțiuni mai mari. Pentru persoanele care nu doresc să-și schimbe dieta în ansamblu și să înlocuiască pur și simplu zahărul cu îndulcitor, șansa de a pierde în greutate este, prin urmare, destul de redusă.

Mai multe despre pierderea în greutate:Dacă stomacul rămâne zece blocuri de slăbireSport subțire, potrivit, arzător de grăsimi fericit

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.