Indulcitori și sănătate Sănătate
Aflați ce este aportul zilnic acceptabil și locul pe care îl pot avea îndulcitorii într-o dietă echilibrată, un aliat mai bun pentru sănătatea dumneavoastră.
Îndulcitorii sunt compatibili cu un stil de viață sănătos
Aproximativ 50% dintre adulți și 18% dintre tinerii cu vârste cuprinse între 2 și 17 ani sunt supraponderali, ceea ce se explică prin consumul excesiv de alimente și un stil de viață prea mult sedentar. Pentru cei care acordă o mare importanță greutății lor, consumul așa-numitelor produse „ușoare” sau cu conținut scăzut de grăsimi, care încorporează îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, își are locul într-o dietă și un stil de viață sănătos.
O excepție: persoanele cu fenilcetonurie
Există un îndulcitor pe care persoanele cu fenilcetonurie (PKU), o tulburare metabolică rară, ar trebui să îl evite: aspartam. În timpul metabolismului, aspartamul eliberează un aminoacid numit „fenilalanină”. Se găsește și în multe alimente, în special în lapte.
din pacate, pacienții cu PKU nu pot metaboliza fenilalanina și trebuie să urmeze o dietă strictă pentru a preveni leziunile cerebrale grave cauzate de acumularea de fenilalanină în corpul lor. Acesta este motivul pentru careAlimentele care conțin aspartam trebuie să poarte o declarație clară pe eticheta lor că sunt o sursă de fenilalanină.
Care sunt efectele îndulcitorilor asupra sănătății?
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase.
Efectul îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii asupra apetitului este încă subiectul multor studii științifice.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii respectă dinții și îi ajută să-i mențină sănătoși.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii scad indicele glicemic al alimentelor și băuturilor atunci când sunt folosiți în locul zaharurilor.
Îndulcitorii puternici sunt adesea asociați cu o dorință crescută de dulce. Cercetările arată contrariul.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii oferă posibilitatea de a oferi băuturi cu un conținut mai mic sau zero de zahăr.
În Uniunea Europeană, evaluarea științifică a îndulcitorilor este efectuată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Nu se bazează pe un singur rezultat al studiului, ci se bazează pe zeci sau chiar sute de studii. Aceste studii științifice trebuie să îndeplinească diverse cerințe de calitate și trebuie să poată fi repetate de mai multe ori de către alți oameni de știință.