Îndulcitorii sănătoși sunt mierea, siropul și altele asemenea
Zaharul alb de uz casnic este deosebit de nesănătos. Cu toate acestea, poate fi găsit în aproape fiecare bucătărie. Cariile dentare și obezitatea sunt simptome bine cunoscute care pot fi declanșate de consumul excesiv de zahăr.
De aceea, oamenii caută întotdeauna îndulcitori noi și alternativi. Dar acestea sunt cu adevărat întotdeauna mai sănătoase?
Zaharul îndulcitor: Este cu adevărat nesănătos?
Chiar dacă acum s-ar putea crede că zahărul este sursa tuturor răurilor - nu este adevărat. Există, de asemenea, efecte secundare pozitive pe care îndulcitorul le aduce cu sine:
După consum, zahărul ajunge în sânge în câteva minute, ceea ce stimulează apoi producerea unei cantități mari de insulină. În creier, insulina activează la rândul ei formarea substanței „serotonină” - care este, de asemenea, cunoscută sub numele de „hormonul fericirii”. Așa că te simți mai bine o vreme, plin de energie și te poți concentra bine. Organismul are nevoie de o anumită cantitate de zahăr pentru a funcționa.
Din păcate, totuși, există un „dar” aici: consumul nostru de zahăr în general mult prea mare poate duce la creșterea cronică a nivelului de insulină în organism. Acest lucru favorizează inflamația și în același timp accelerează dezvoltarea multor boli cronice .
Citește și:
Lupta împotriva obezității: Asociația Pediatri solicită impozitul pe zahăr
Mierea, siropul, siropul de agave & Co.: Cât de sănătoase sunt alternativele de zahăr cu adevărat?
Acum apare întrebarea: dacă zahărul este atât de rău pentru noi, există vreo alternativă care să poată fi folosită pentru îndulcirea iaurtului dimineața fără a afecta corpul?
Sirop din esență de arțar
Siropul de arțar este popular în special pentru clătite sau vafe. După cum sugerează și numele, este extras din arțarul, care este în mare parte originar din Canada. Materia primă a siropului este zaharoza, care este exact aceeași în zahărul convențional. În timp ce conținutul de zaharoză din zahărul de masă este de 100%, siropul de arțar constă doar din aproximativ 60% zaharoză.
În sine, siropul de arțar nu pare mult mai sănătos. Dar un detaliu face cel puțin încă o mică diferență: încărcarea glicemică (GL - spune cât de repede un aliment determină creșterea nivelului zahărului din sânge - cu cât GL este mai mare, cu atât crește mai rapid și mai ridicat nivelul zahărului din sânge) este de numai 43, în timp ce zahărul de masă normal are un GL de 70.
Miere
Mierea este probabil una dintre cele mai populare alternative de zahăr. Constă în principal din fructoză și glucoză și are un conținut relativ ridicat de apă, motiv pentru care conține mai puține calorii decât zahărul de masă. Conform sondajului de farmacie, are și o putere de îndulcire mai mare. Deci este necesară mai puțină miere decât zahărul pentru același nivel de dulceață.
Cu toate acestea, rămâne un obiect de lux și nu trebuie consumat în cantități mari. Multe dintre ingredientele sănătoase din miere (potasiu, magneziu, vitamina C etc.) nu ar trebui luate ca un motiv de consum excesiv - proporția este prea mică și contribuie cu greu la nevoile zilnice ale unei persoane. Mai mult, mierea se lipeste ușor de dinți și poate provoca cariile dentare.
Sirop de agave
Siropul de agave are, de asemenea, un gust mult mai dulce decât zahărul convențional, motiv pentru care trebuie utilizat mai puțin din el. Din păcate, fructoza din siropul de agave dăunează, de asemenea, dinților și poate duce la cariile dentare. Mai mult, siropul conține foarte puțini nutrienți și substanțe vitale - dauna posibilă este, prin urmare, mult mai mare decât „aprovizionarea” cu nutrienți sănătoși și substanțe vitale. Fructoza este, de asemenea, cunoscută pentru a perturba flora intestinală în cantități mai mari. Pot apărea flatulențe, crampe abdominale și diaree.
zahar brun
Zaharul brun este mai sănătos decât albul? Din pacate, nu. Această iluzie ar trebui, de asemenea, eliminată rapid de la consumatori. Zaharul brun are aceeasi cantitate de carbohidrati si calorii ca zaharul alb. Ambele tipuri de zahăr sunt formate din aproape 99% zaharoză și, prin urmare, sunt considerate nesănătoase. În cazul zahărului brun, doar conținutul de minerale este puțin mai mare.
O concluzie îngrijorătoare: încă nu există o alternativă de zahăr „sănătoasă”
Din păcate, nu există nici una dintre variantele de zahăr care să poată fi etichetată ca fiind sănătoasă. În general: ar trebui să luați cu toții îndulcitorii cu moderare. Variantele la zahărul convențional pot, de asemenea, deteriora organismul. Dacă nu doriți să vă descurcați fără îndulcitor și nu aveți intoleranță la fructoză sau altele asemenea, puteți folosi în continuare diferite sucuri și siropuri în cantități mici, fără a vă face griji.