Industria meșteșugurilor alimentare
Comerțul cu alimente este împins înapoi - analog cu artizanatul în general. (wikipedia - ambarcațiuni alimentare/industria alimentară)
Căile de producție automate controlate de proces sunt de asemenea utilizate din ce în ce mai frecvent în producția de alimente. Industria alimentară deplasează „mâna”. (Industrializare; taylorism; fordism) (vezi și producătorii de alimente VLW19)
(Exemplu - mașină de pizza - film publicitar - producerea „pizza la cuptor cu piatră” de Dr. Oetker - „scoateți” piza fierbinte la mașină - www.pizzomatic.de)
Industria alimentară are legături din ce în ce mai strânse cu activitățile din amonte și din aval din lanțul alimentar - a apărut agroindustria.
Comerțul cu alimente a împins înapoi prelucrarea alimentelor (gătitul) în gospodărie (de exemplu, coacerea de pâine singură; brutăriile din sate) (alimente convenabile - chifle atunci când cumpărați o brutărie) (comoditate)
(Termen tradițional: producător de case)
Informații istorice (1956) - Tab. 335- p. 194 Companii de artizanat alimentar etc. - (Exemplu: istoric - BMELF - Manualul statistic (1956) privind agricultura și nutriția în Republica Federală Germania. Editura Paul Parey, Hamburg, Berlin, 1956
„Imagini orientative pentru comerțul cu alimente ecologice.” Principiul directoare a fost creat în cooperare cu Fundația Schweisfurth, Biroul de Știință și Calitate a Alimentelor, Asociația pentru Prelucrarea Artizanală a Laptelui în Agricultura Organică, meșterii alimentari și asociațiile și instituțiile pentru agricultura ecologică și comerțul cu alimente.
Acesta servește drept stimul și orientare pentru întregul comerț cu alimente ecologice și sprijină meșteșugarii de alimente ecologice în definirea propriului concept de calitate și în modelarea pozitivă a viitorului. Disponibil la:
și - TUM-Tech GmbH, Blumenstrasse 16, 85354 Freising - și www.biohandwerk.de.
„În măsura în care meșteșugurile sunt exterminate de concurența din industrie și că antreprenorii mai mici, inclusiv fermierul, devin incapabili să existe, suntem cu toții pur și simplu forțați să ne trăim viața după dorințele marilor producători, mâncarea să mâncăm și să îmbrăcăm hainele pe care le consideră bune pentru noi și, cel mai rău dintre toate, din cauza condiționării pe care le-am primit, nici măcar nu observăm că fac asta. " - Konrad Lorenz: Cele opt păcate capitale ale umanității civilizate (1973), citat din ediția a 29-a, München 2002, ISBN 3-492-20050-8, p. 96 (de asemenea, în albumul GEA 72 - toamna 2014)
Meșteșugul își pierde reputația - mulți oameni nu mai cunosc profesiile (sondaj - Forsa 2008) - Acum campanie de imagine - pe de o parte destul de originală - dar și Krtik - a existat o constelație nefericită - cutremur în Haiti - și case prăbușite în filmul de imagine; și una peste alta „oarecum” exagerată - inovație nu numai de către meșteri
Sunt prezentate evoluțiile „realizărilor culturale” ale oamenilor din „perioada de întoarcere” de astăzi până la neandertali. De asemenea, afișe ilustrate
Baker - Croissant pentru micul dejun (Fost)
friptura de duminică - mai devreme
- Spune - Noi (meșterii) am făcut tot restul
Site-ul web al acestei campanii - www.handwerk.de
Acolo veți găsi, de asemenea, informații despre industria alimentară (informații)
â € ¢ brutar
â € ¢ Brewer și maltster
â € ¢ Vânzător specialist în comerțul cu alimente
â € ¢ Măcelar
â € ¢ Cofetar
â € ¢ Miller (tehnolog de proces în industria morăritului și furajelor)
â € ¢ Producător de înghețată
â € ¢ Vinărie
Uniunea Europeană - publicații precum
Comisia Europeană: Produse alimentare: de la fermă la statistici de furculiță - Luxemburg: Oficiul pentru Publicații al Uniunii Europene 2011 - 164 pp. Colecție: Pocketbooks - ISBN 978-92-79-20239-1 - doi: 10.2785/13787 - Cat. Nu KS-32-11-743-RO-C Descărcare -
În 2008, au existat puțin peste 48 de milioane de angajați în cadrul lanțului alimentar al UE din 27; acest lucru echivalează cu mai mult de una din cinci din forța de muncă totală a UE. Lanțul alimentar a fost alcătuit din aproape 17 milioane de exploatații/întreprinderi diferite și a generat 751 008 milioane de euro cu valoare adăugată, echivalent cu puțin sub 6% din PIB-ul UE-27. Agroindustrie - Producție agricolă/Agrarstatistik/Alimente organice/Industria alimentară Comerț cu alimente - Rute de transport - mile alimentare Consum alimentar; Prețuri, cheltuieli (consumul gospodăriilor private) Glosar (formă scurtă - link)
EUROSTAT - Domenii de subiect/cuvinte cheie A_Z
(Publicații - Oficiul Federal de Stat - Europa - link)
Daily Infographic - Industria alimentară SUA (bani) (16 mai 2012 - link)