Influență bună Mâncarea mai sănătoasă prin muzica clasică - gust original

Cei care doresc să mănânce sănătos sau să slăbească privesc cu atenție atunci când își aleg mâncarea și sunt deseori dispuși să investească mult timp și bani în ea. Cu toate acestea, trecem cu vederea oportunitățile de a ne îmbunătăți comportamentul alimentar singuri cu mijloace simple: cât de mult mâncăm, cum are gust și cum ne satisface, este influențat de ceea ce numim adesea accesorii - farfurii și tacâmuri, masă și pătură, lumină și vopsea de perete, zgomote și muzică.

sănătoasă

Simțurile noastre se influențează reciproc: modul în care gustă o roșie pentru noi depinde nu numai de aroma sa, ci și de culoarea și temperatura și chiar de furculița cu care o punem în gură. Termenii tehnici pentru aceasta sunt percepția trans-modală și multi-senzorială: subiecte de bază din domeniul gastrofizicii, cărora oamenii de știință precum Charles Spence se dedică. Gastrofizică - Noua știință a alimentației. '> 1 Putem folosi rezultatele muncii sale și astfel să ne proiectăm mediul în mod special în beneficiul plăcerii și sănătății. De exemplu, alegând felurile de mâncare:

Cea mai mare parte o asociem la culoarea roșie cu un gust dulce. Acest lucru se aplică indiferent de mediul cultural, mai ales că și animalele interpretează aceeași culoare ca un semnal pentru fructele coapte. Pe culori gustoase și gusturi colorate? Evaluarea, explicarea și utilizarea corespondențelor crossmodale între culori și gusturi de bază. Flavour 2015, 4:23 '> 4 De fapt, o soluție de zahăr roșu are un gust vizibil mai dulce decât una necolorată, chiar dacă conține mai puțin zahăr. Dulceața și roșeața percepute în soluțiile colorate de zaharoză. Journal of Food Science 47 (3): 747-752, mai 1982. "> 5

De asemenea, combinăm fiabile forme rotunde cu dulceață. Când dezvoltatorii de produse de la Cadbury au rotunjit colțurile faimoasei lor batoane de ciocolată cu lapte în 2013 ca parte a unei revizuiri a produsului, au primit multe reclamații că barul avea acum un gust mult mai dulce. Cu toate acestea, producătorul nu schimbase rețeta. Gastrofizică - Noua știință a alimentației. p. 45 '> 6 În plus, oamenii preferă formele rotunde emoțional decât cele unghiulare. Formele de mobilier și influența lor asupra răspunsurilor noastre emoționale către mediile interioare. Environment and Behavior, Vol 44, Issue 5, 2012. '> 7 Astfel de sarcini și preferințe se aplică între culturi și apar la copiii mici încă din doi ani și jumătate. Medierea hedonică a corespondenței trans-modale între gust și formă. Calitatea și preferința alimentelor 01/04/2015, Vol. 41, p. 151 - 158 '> 8 Prin urmare, creierul uman nu combină în mod arbitrar diferite impresii senzoriale. Dar legăturile se aplică într-o mare varietate de culturi, fie în India, America de Nord, Islanda sau Africa. 9

Dar cum ne ajută aceste perspective să mâncăm mai sănătos?

Atât de multe influențe de mediu determină gustul mâncării pentru noi și cât de repede sau cât de mult mâncăm. Aceste influențe sunt ușor de înțeles științific. De aceea le putem folosi în mod fiabil și astfel putem mânca mai sănătos sau pur și simplu cu mai multă plăcere.

Deoarece mâncarea are un gust mai aromat, cu atât mâncăm mai puțin. Aroma alimentară afectează mărimea mușcăturii. Aroma 2012, 1: 3. '> 14 Prin urmare, merită să aruncăm o privire asupra accesoriilor mesei: muzică de fundal, masă și scaun, față de masă, formă, culoare și materialul vaselor și tacâmurilor, iar culoarea luminii controlează comportamentul nostru alimentar și astfel îl influențează pe al nostru Masă sănătoasă după masă, zi după zi. Ne modelăm împrejurimile și împrejurimile ne modelează.

Cum ar trebui să arate mediul nostru, astfel încât să ne putem bucura de el și să mâncăm sănătos și, dacă se dorește, să slăbim mai ușor? Să lăsăm deoparte testele de laborator și configurările impracticabile:


Multe mulțumiri lui Judith Henzler, Heike Woltmann și tuturor celorlalți donatori ai acestei contribuții prin Patreon, PayPal și transfer bancar.

Note de subsol

  1. Spence, Charles (2017) Gastrofizică - Noua știință a alimentației.
  2. A se vedea, de asemenea: Olschewski, Felix (2017) Cum compasiunea îmbunătățește nutriția.
  3. Van Doorn și colab. (2014) Culoarea canii influențează gustul cafelei? Aroma 2014, 3:10.
  4. Spence, Charles și colab. (2015) Pe culori gustoase și gusturi colorate? Evaluarea, explicarea și utilizarea corespondențelor crossmodale între culori și gusturi de bază. Aroma 2015, 4:23
  5. Johnson, Clydesdale (1982) Dulceața și roșeața percepute în soluțiile colorate de zaharoză. Journal of Food Science 47 (3): 747-752, mai 1982.
  6. Spence, Charles (2017) Gastrofizică - Noua știință a alimentației. p. 45
  7. Sibel S. Dazkir, Marilyn A. Read (2012) Formele de mobilier și influența lor asupra răspunsurilor noastre emoționale către mediile interioare. Environment and Behavior, Vol 44, Issue 5, 2012.
  8. Velasco C., Woods AT. și colab. (2015) Medierea hedonică a corespondenței crossmodale între gust și formă. Calitatea și preferința alimentelor 01/04/2015, Vol. 41, p. 151-158
  9. Vezi și efectul bouba/kiki.
  10. Youssef, Juravle și colab. (2015) Placare estetică: o preferință pentru liniile oblice care urcă spre dreapta. Aroma 2015, 4:27
  11. North și colab. (2003) Efectul stilului muzical asupra cheltuielilor clienților restaurantelor. Mediu și comportament, vol. 35, numărul 5, 2003; Wilson, Stephanie (2003) Efectul muzicii asupra atmosferei percepute și intențiile de cumpărare într-un restaurant. Psihologia muzicii, vol. 31, numărul 1, 2003; North și colab. (1998) Efectul muzicii asupra atmosferei și intențiile de cumpărare într-o cafenea. Journal of Applied Social Psychology, volumul 28, numărul 24, decembrie 1998, paginile 2254-2273; Areni, C.S. și Kim, D. (1993). Influența muzicii de fundal asupra comportamentului de cumpărături: muzică clasică versus muzică clasică în topul unui magazin de vinuri. Progrese în cercetarea consumatorilor, 20 336-340.
  12. Stroebele N, De Castro Jm (2006) Ascultarea muzicii în timp ce mănâncă este legată de creșterea consumului de alimente și a duratei mesei. Apetit. Noiembrie 2006; 47 (3): 285-9; Stroebele N, De Castro JM. (2004) Efectul ambianței asupra consumului de alimente și alegerea alimentelor. Nutriție. 2004 septembrie; 20 (9): 821-38; Roballey și colab. (1985) Efectul muzicii asupra comportamentului alimentar. Buletinul Societății Psihonomice, martie 1985, Volumul 23, Numărul 3, pp 221-222; McElrea, Standing (1992) Fast Music Causes Fast Drinking. Abilități perceptive și motorii, vol. 75, numărul 2, 1992.
  13. Kantono K (2016) Ascultarea muzicii poate influența percepțiile hedonice și senzoriale ale gelatiilor. Apetit. 2016 1 mai; 100: 244-55; Kantono, K (2015) Efectul muzicii de fundal asupra ratingurilor de plăcere a mâncării. Psihologia muzicii, vol. 44, numărul 5, 2016
  14. René A De Wijk (2012) Aroma alimentară afectează mărimea mușcăturii. Aroma 2012, 1: 3.
  15. Cred că lenjeria este grozavă. Poate ceva din Linen & Cotton.
  16. De exemplu, așa ceva: set de tacâmuri WMF Palma
  17. Trebuie să se simtă de înaltă calitate și vă rog. Poate fi colorat (de exemplu: serviciu combinat creat), dar atunci nu trebuie să uitați influența culorii bucatelor asupra gustului.)

9 gânduri despre „A mânca mai sănătos prin muzica clasică”

Colecție de link-uri foarte frumoasă pe această temă. Îmi doresc cu adevărat ca mai mulți bloggeri să facă asta! Mulțumesc mult!