Influența greutatea - Burg Apotheke Beilstein
Există sute de diete și toate promit că ne pot ajuta să slăbim, să rămânem sănătoși sau chiar să vindecăm boli - de la migrene la cancer. Dar aproape nicio dietă nu a fost vreodată investigată științific și destul de mulți se bazează pe idei acum învechite despre modul în care funcționează metabolismul. Deși se contrazic reciproc în ceea ce privește punctele importante, fiecare dietă are anumite urmări și își satisface consumatorii (cel puțin temporar).
Fiecare a cincea femeie din Germania a încercat să slăbească de mai mult de 5 ori în viața ei, iar fiecare al cincilea bărbat are mai mult de trei încercări de dietă. Oricât de multă viață de zi cu zi a multor oameni este modelată de diete, dovezile că sunt eficiente pe termen lung sunt slabe. Cert este că dietele se descurcă mai rău în testele științifice cu cât observați mai mult efectele lor. Și este, de asemenea, sigur că, chiar și după un an sau doi, ei eșuează pentru marea majoritate a participanților. Și chiar și pentru minoritate, pentru care greutatea rămâne de fapt sub greutatea inițială, cântarele arată doar câteva kilograme mai puțin.
Nu s-a dovedit niciun succes convingător pe termen lung pentru niciuna dintre dietele populare. Ceea ce speră cu adevărat cei care doresc să slăbească - și anume efectele vizibile înainte și după, așa cum se arată în reviste - practic rămâne întotdeauna o iluzie. Concluzia din literatura științifică din ultimii 30 de ani, dietele singure nu reprezintă un răspuns suficient la problema obezității.
Dietele au o altă problemă: cu cât dictează alegerea mâncării, cu atât este mai puțin posibil ca utilizatorul să învețe să își adapteze obiceiurile alimentare la un nivel adecvat individual, sănătos și durabil. Cine este condus nu învață să se conducă singur.
Cum funcționează dietele
Toate dietele funcționează bine la început. Deoarece organismul își golește mai întâi depozitele de amidon (depozitele de glicogen) și întrucât aceste depozite constau în 80% apă, primele kilograme cad repede. Cei care mănâncă mai puțin sau mai conștient consumă și mai puțină sare - aceasta eliberează și apă. Dar imediat ce vine vorba de rezervele de energie, corpul trage frâna de urgență. După două-trei zile, corpul scade rata metabolică bazală - organizează un fel de mini hibernare pentru a proteja depozitele din celulele adipoase.
Succesul inițial explică de ce există atât de multe diete diferite pe piață. Toți lucrează - pentru o vreme. Orice formă de reducere a caloriilor (chiar dacă se bazează pe malnutriție brută) reduce greutatea în primul rând.
Care dieta este cea mai bună? Experții (și în special cei care doresc să slăbească) s-au certat de mult timp despre care dietă este cea mai bună pentru a slăbi pe termen lung. Răspunsul profesioniștilor din medicină este: Toate dietele cunoscute relevante sunt la fel de bune sau la fel de rele.
Într-un studiu comparativ între dieta Atkins (săracă în carbohidrați), dieta Ornish (săracă în grăsimi), dieta Weight Watchers (hrană mixtă cu calorii reduse) și dieta Zone (subliniază un anumit raport între grupurile de nutrienți), niciuna nu a fost găsită după un an. Diferență. În fiecare grup, aproximativ 25% dintre participanți au pierdut între 5 și 10% din greutatea corporală și aproximativ 10% au fost cu mai mult de 10% sub greutatea lor inițială. Și toate dietele s-au luptat cu aceeași problemă: un număr mare de participanți nu au rezistat. După un an, 50% nu mai participau la diete cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce 35% dintre ceilalți au renunțat - în ciuda sprijinului intens în cadrul unui studiu științific.
Așadar, alegerea dietei nu este atât de crucială, așa cum se sugerează adesea. Este mult mai important dacă rămâi cu ea. Și aici pare a fi adevărat: cu cât dieta este mai extremă, cu atât poate fi menținută mai puțin.
De ce nu reușesc dietele. Dietele pun corpul într-o situație de urgență. Corpul încearcă să contracareze acest lucru, folosindu-și energia mai puțin.
În plus, subestimăm un lucru cu dietele: ceea ce preferăm atunci când mâncăm are o istorie lungă. Suntem programați pentru o anumită dietă prin simțul gustului, programarea gustului - și acest program nu poate fi ignorat atât de ușor. Așadar, corpului nostru îi scapă nu numai caloriile, ci și experiențele gustative potrivite.
Mai ales acele diete care ne forțează într-o lume a gustului necunoscută (cum ar fi o dietă formulată, cum ar fi Slim Fast®, Modifast® sau Herba Life®), pot fi rareori susținute pe termen lung. Chiar și cu dieta Atkins, multe abandonuri declară că pur și simplu a devenit prea monotonă pentru ei. Multe alimente sunt, de asemenea, asociate cu efecte plăcute (cum ar fi „ridicatul” după o doză bună de paste) de care cineva este reticent.
Un alt motiv pentru efectele destul de modeste ale dietelor este că, în multe cazuri, supraponderalitatea nu este doar o problemă de calorii, ci și o problemă alimentară. Mesele se introduc rapid între întâlniri sau gustările cu energie ridicată sunt consumate împotriva poftelor. Dietele pot corecta alimentele nefavorabile, dar nu învață cum să mănânce mai bine - adesea opusul.
Riscurile dietelor. Nu numai că dietele prezintă beneficii îndoielnice, dar prezintă și riscuri:
- Frustrarea pe care o iau cei care doresc să slăbească pe cântar după cel mult un an este o povară psihologică.
- Dietele pot fi punctul de plecare pentru tulburările de alimentație: oprirea și mersul dietelor distrug alimentația relaxată și plăcută.
- Riscurile fizice imediate apar la toate dietele radicale: pot apărea tulburări circulatorii, modificări psihologice, probleme de fertilitate și simptome de deficit.
- Un alt motiv de gândire este că factorii de risc pentru bolile cardiovasculare (cum ar fi nivelul lipidelor din sânge) nu pot fi influențați în mod semnificativ de diete.
A avea o greutate normală este cu siguranță sănătos. Este mult mai puțin sigur dacă acest lucru se aplică și în cazul pierderii în greutate. Efectele pierderii în greutate asupra sănătății rămân cu siguranță mult în urma celor ale exercițiilor fizice.