Influența nutriției asupra sănătății noastre - aspecte medicale
Nu mai este un secret faptul că o dietă nesănătoasă este cauza unei largi varietăți de tulburări de sănătate. Dar ce înseamnă „dietă sănătoasă” sau „dietă nesănătoasă”?
Alimentație sănătoasă - ce este?
Cine nu cunoaște zicala „Un măr pe zi, îl ține pe doctor departe”. Deci, dacă se mănâncă un măr pe zi, atunci nu este necesar niciun medic? Această afirmație nu este atât de greșită, deoarece există ceva adevăr în ea. Dar recomandările pentru o dietă sănătoasă sunt extinse, dar nicidecum complicate.
În Germania, recomandările nutriționale sunt determinate de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) pe baza cunoștințelor științifice. Acestea reprezintă baza pentru o dietă sănătoasă și, prin urmare, sănătoasă. Una dintre recomandări este: promovarea și menținerea sănătății printr-o dietă potrivită. Pe de altă parte, trebuie prezentat un ghid cu privire la alimentele care sunt necesare pentru a preveni simptomele carenței. Aceste recomandări nutriționale sunt publicate de DGE (D) în cooperare cu societățile specializate din Elveția (CH) și Austria (A). Aceasta înseamnă că acestea se aplică regiunii DACH.
Ce este sănătos?
Conform valorilor de referință, adulții ar trebui să consume peste 50% carbohidrați, aproximativ 30% grăsimi și aproximativ 15% proteine. Dar ce înseamnă exact asta pentru o dietă sănătoasă în viața de zi cu zi? În cele ce urmează se explică ce constituie o dietă sănătoasă și la ce ar trebui să fii atent.
Puneți corpul în funcțiune cu suficiente lichide
Aproximativ 1 până la 1,5 litri de fluid cu consum redus de energie ar trebui consumat pe tot parcursul zilei. Apa de la robinet sau apa minerală, de exemplu, sunt potrivite pentru acest lucru. Dar și ceai, cafea, spritzere de suc, care constau dintr-o treime din suc și două treimi din apă, pot fi băute. Faptul că corpul uman este format din 60% apă și că acesta este un element constitutiv al celulelor noastre arată foarte clar cât de importantă este apa pentru sănătatea corpului. În plus, lichidul servește și ca solvent și mediu de transport pentru nutrienți și produse metabolice. În același timp, apa este implicată și în reglarea căldurii.
Un metabolism sănătos cu fructe și legume
De asemenea, se recomandă să consumați suficient fructe și legume în fiecare zi. Aceasta poate fi, de exemplu, două porții de fructe și trei porții de legume, o porție fiind o mână. Fructele și legumele furnizează substanțele nutritive esențiale, cum ar fi mineralele, vitaminele și oligoelementele de care organismul are nevoie pentru metabolism și pe care organismul nu le poate produce singur.
Acidul folic, care este necesar pentru divizarea și regenerarea celulelor, este conținut în principal în legumele verzi. Importantă vitamina C, care acționează ca un antioxidant și interceptează radicalii liberi care sunt produși în timpul metabolismului și care pot deteriora materialul genetic, este, de asemenea, conținută în legume și fructe, cum ar fi fructe de pădure, citrice și ardei dulci.
Satisfăcător și în același timp furnizor de energie
Carbohidrații trebuie, de asemenea, consumați zilnic pentru a asigura plenitudinea. Patru porții sunt recomandate aici, deși garniturile pot fi, de asemenea, puțin mai mari. Acestea includ, de exemplu, cartofi, paste sau orez, dar și găluște sau cuscus. Dacă produsele constau din cereale integrale, atunci acest lucru nu este numai benefic pentru a obține o sațietate îndelungată, ci este, de asemenea, foarte bun pentru intestine.
Aceste produse rămân mai mult în stomac și oferă o nutriție bună bacteriilor intestinale. Acest lucru minimizează riscul de a fi supraponderal sau de a dezvolta cancer de colon, de exemplu.
Pentru mușchi și oase: produse de origine animală
De exemplu, se recomandă 150 g iaurt, 30 g brânză sau un pahar de chefir pe zi. Aceste produse conțin cantități mari de proteine, calciu și vitamina D. Acestea sunt necesare pentru construirea și întreținerea oaselor și a mușchilor.
În plus, ar trebui consumate aproximativ una până la două porții de pește pe săptămână, datorită acizilor grași sănătoși pe care îi conține. Mai mult, peștii conțin și vitamina D și oligoelementul iod, acesta din urmă fiind o componentă importantă a hormonilor tiroidieni.
Grăsime: asigurați-vă că utilizați cantitatea potrivită
Este recomandabil să folosiți în principal uleiuri vegetale presate la rece și native, adică naturale și produse mecanic, deoarece acestea au un conținut ridicat de nutrienți. Grăsimea este cu siguranță un nutrient important, deoarece servește ca purtător de aromă, dizolvant al vitaminelor solubile în grăsimi și esențiale A, D, E și K, dar ar trebui să fie consumate cu grijă. De asemenea, servește ca izolație termică și astfel ne protejează corpul de frig.
A mânca sănătos, da - dar plăcerea nu ar trebui să sufere
Cei care mănâncă sănătos nu trebuie să renunțe la plăcere. Sarea și zahărul trebuie folosite cu moderare, iar mâncarea trebuie, de asemenea, preparată ușor (de exemplu, gătitul în loc să se prăjească). Acest lucru evită formarea de compuși nocivi și, de asemenea, reduce pierderea de nutrienți.