Informații de specialitate farmacie Boala celiacă necesită o dietă strictă GFI Der Medizin Verlag
Boala celiacă este cauzată de o reacție alergică la componentele glutenului. Acest lucru duce la atrofierea celulelor epiteliale intestinale și vilozitățile mucoasei intestinale se retrag.
Suprafața mucoasei intestinale, care este atât de importantă pentru absorbția nutrienților, dispare. Simptomele carenței apar deoarece un număr de minerale și vitamine nu pot fi absorbite în cantitatea necesară. Simptomele bolii celiace sunt foarte diverse, nespecifice și de severitate variabilă. Simptomul tipic este diareea. În copilărie, sunt caracteristice tulburările de creștere, balonarea, carența de fier și modificările de personalitate, cum ar fi nemulțumirea sau lacrimile. La maturitate pot apărea pierderea în greutate, apetitul slab, tulburările de somn, oboseala sau depresia.
Simptome nespecifice
Aceste simptome nespecifice îngreunează adesea diagnosticul. La adulți, boala se poate manifesta numai sau predominant pe piele. Apare o erupție veziculară cu mâncărime severă, cunoscută sub numele de dermatită herpetiformă Duhring. În literatura de specialitate mai veche, se face distincția între boala celiacă și cea nativă. Boala celiacă este termenul folosit pentru a descrie boala dacă a apărut la începutul copilăriei. Când a fost diagnosticat la vârsta adultă, se vorbea despre sprue. Astăzi numai termenul de boală celiacă este utilizat indiferent de momentul în care boala se manifestă. „Molea tropicală” nu este o intoleranță la gluten, ci un sindrom de malabsorbție care apare la tropice. Se presupune că este o colonizare cronică cu germeni enteropatogeni.
Atunci când faceți un diagnostic, anticorpii precum AK împotriva componentei glutenice gliadină oferă primele indicii importante. Cu toate acestea, o biopsie endoscopică a intestinului subțire este întotdeauna necesară pentru o confirmare finală a diagnosticului.
Deși boala poate apărea la orice vârstă, are două vârfuri de manifestare: unul în copilărie și unul în al patrulea deceniu de viață. Femeile sunt afectate mai des decât bărbații. Factorii ereditari joacă un rol important în boală. Un sistem imunitar slăbit și factorii de mediu pot promova, de asemenea, boala celiacă. În cele din urmă, relațiile complexe nu au fost încă clarificate în mod concludent. Informațiile privind frecvența bolii sunt foarte diferite în țările industrializate. Acest lucru se poate datora diagnosticului dificil. Cu toate acestea, acum se presupune că patru din 1000 de persoane din Germania nu pot tolera glutenul. Dar doar 10-20% dintre cei afectați prezintă simptomele tipice bolii celiace.
Schimbarea consecventă a dietei
Singura terapie este o dietă strictă fără gluten pe tot parcursul vieții. Medicamentele nu sunt utilizate decât dacă suplimentele minerale și vitaminice sunt utilizate inițial pentru a corecta simptomele carenței. Numai cu o dietă consistentă, membrana mucoasă a intestinului subțire își poate recupera și recâștiga funcția. În majoritatea cazurilor, simptomele vor dispărea la câteva săptămâni după schimbarea dietei.
Pentru persoanele cu boală celiacă, toate tipurile de cereale care conțin gluten și toate alimentele care le conțin sunt intolerante. Aceasta înseamnă că grâul, vopseaua, secara, orzul și ovăzul nu pot fi consumate. În plus, pâinea, prăjiturile, pastele și pizza, dar și berea și berea de malț sunt interzise. Dieta trebuie efectuată foarte strict. Chiar și cele mai mici cantități de gluten stimulează răspunsul inflamator. Din noiembrie 2005, toate produsele care conțin gluten trebuie să fie etichetate corespunzător.
Cu ajutorul sfaturilor nutriționale profesionale, cei afectați sau părinții lor pot învăța ce trebuie să aibă grijă atunci când aleg mâncarea. Dar nu ar trebui să fie vorba doar de interdicții. La fel de important este să subliniem alternative pentru o dietă gustoasă și variată, care să furnizeze în mod adecvat organismului toate substanțele nutritive importante. De exemplu, sunt permise meiul, orezul, porumbul și hrișca. Cartofii, legumele, fructele, carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate nu sunt oricum probleme.
Între timp, există și o gamă largă de produse fără gluten de la un număr mare de producători care pot fi obținute prin intermediul magazinelor alimentare normale. Multe alimente dietetice fără gluten pot fi recunoscute de consumatori printr-un sigiliu special: o spicul tăiat de grâu. AIS