Roșia, mărul auriu al verii noastre - Gourmandenise

roșia
Roșu, suculent și cărnos, roșie este leguma supremă de vară.

Roșie potop, roșie fierte, umplute, confiate, în sos, coulis, chutney, supă, salată, dă o notă de bună dispoziție farfuriilor noastre și ne luminează bucătăria. Culoarea sa strălucitoare și stacojie ne înfrumusețează cu bucurie grădinile de legume.

Verde, poate fi consumat și în gem, oțet sau în gogoși. Facem chiar un ulei cu semințe, dar este totuși un produs de lux.

Cele mai frecvente sunt roșii, dar există alb, galben, portocaliu, negru, zebră, verde ...

A fost poreclit „mărul de aur”, care de fapt și-a dat numele în italiană: pomodoro.

Este una dintre legumele cu cele mai puține calorii, deoarece roșiile sunt alcătuite din peste 90% apă. Este foarte bogat în vitaminele C și conține multe săruri minerale și caroten (ceea ce explică culoarea sa).

A fi consumat fără moderație în timpul sezonului de vârf pentru a profita din plin de calitățile sale gustative.