Informații despre acvacultură pentru furaje peletate

Peletele pentru furaje au diferite forme și dimensiuni, în funcție de specia țintă. Foto: B. Hermelink

Dintr-o privire: furaje peletate

Peștii și crustaceii din acvacultură sunt hrăniți în cea mai mare parte prin furaje gata făcute comprimate în granule, pelete sau alte forme. Așa-numitele pelete sunt realizate din amestecuri optimizate de materii prime, cum ar fi făină de pește și/sau legume, uleiuri de pește și/sau vegetale, precum și vitamine și oligoelemente. Diversi aditivi, de ex. B. Antioxidanții, îmbunătățesc durabilitatea și proprietățile peletelor. Amestecul de bază de substanțe nutritive și dimensiunea peletelor sunt exact adaptate tipului de pește, vârsta peștelui, păstrare și etapa de producție respectivă. Alimentarea este presată în formă printr-o matriță (similară cu o șablon) folosind presiune ridicată (extrudare) și apoi uscată. Aceasta creează particulele tipice de furaje, peletele. Cu aproximativ 60 - 70%, furajele reprezintă cea mai mare pondere permanentă din costurile totale în acvacultură.

De ce se utilizează furaje peletate în acvacultură?

Protocoalele optimizate pentru producția de pești sau crustacee în acvacultură se bazează întotdeauna pe hrana reproductibilă și previzibilă, la fel ca în cazul altor forme de producție pentru animale. Consistența și calitatea furajelor trebuie să fie întotdeauna aceleași cu disponibilitate fiabilă. Alimentarea uscată sub formă de pelete îndeplinește aceste cerințe într-un grad ridicat. Poate fi depozitat mult timp, este ușor de transportat și compoziția, dimensiunea și proprietățile sale speciale, de ex. B. plutitoare sau care se scufundă, formulează (produc) aproape arbitrar. Este adaptat exact nevoilor corespunzătoare. Chiar dacă hrana pe care o găsesc animalele în natură, precum B. Pestele furajer pare mai natural, această formă de nutriție nu este foarte economică, nepractică și, de asemenea, prezintă pericole. Acest aliment ar trebui să fie depozitat și transportat într-o stare complexă, înghețată, poate conține paraziți sau agenți patogeni și este supus fluctuațiilor naturale în calitate și livrare. În ciuda utilizării componentelor alternative, cum ar fi materiile prime vegetale, furajele reprezintă acum în jur de 60 - 70% din costurile de funcționare ale unei companii de acvacultură (a se vedea articolul despre eficiența economică).

Din ce sunt fabricate furaje peletate pentru acvacultură?

Exemplu de hrană comercială pentru somonul atlantic

Somonul atlantic este prădător. În principal mănâncă crustacee și pești mici și mari. În timpul fazei de dezvoltare larvară și juvenilă în apa dulce, insectele sunt, de asemenea, în meniul lor. Deci, acestea sunt special adaptate digestiei proteinelor animale și se bazează pe furnizarea de aminoacizi și acizi grași esențiali, pe care îi iau împreună cu alimentele. Hrana pentru somon reflectă această dietă, deoarece este bogată în grăsimi, uleiuri și proteine. Cu toate acestea, componentele animale sunt înlocuite cu componente vegetale pe cât posibil și într-un mod sănătos.

Proporția brută de proteine și grăsimi din hrana somonului Atlantic este încă de 50 și respectiv 16% în stadiul de reproducere. Acest raport se modifică în timp. În timpul perioadei de îngrășare, animalele primesc în jur de 40-45% proteine și 20-30% grăsimi. Proporția de făină de pește, adică sursa de proteine, scade de la 60% la mai puțin de 30% în aceeași perioadă (procentul de făină de pește în 100% proteine) și se înlocuiește cu făină de porumb, făină de soia sau alte proteine vegetale sau animale, de ex. B. masa cu pene. Proporția de carbohidrați este destul de stabilă, la aproximativ 10%. Pentru comparație: Ca pește erbivor de apă dulce, crapul are nevoie de mai puține proteine (aproximativ 30%) și grăsimi (aproximativ 10%) în faza de îngrășare a adulților.

Aditivi pentru furaje și valori limită

În plus față de componentele de bază menționate mai sus pentru furaje comerciale, peletate pentru acvacultură, se utilizează diverși aditivi. Antioxidanții precum vitamina C ar trebui să împiedice stricarea furajelor după perioade lungi de depozitare. Mai mult, se pot adăuga anumite arome, astfel încât animalele să accepte mai bine hrana. Acestea pot fi arome precum B. Aromă de calmar. În special în cazul peștilor asemănători somonului, cum ar fi păstrăvul curcubeu sau somonul atlantic, culoarea tipică și denumită corespunzător a fileului este o caracteristică importantă de calitate. În natură, carnea peștilor își schimbă culoarea atunci când mănâncă anumiți crustacei mici, asemănător cu penele flamingo-urilor. Prin adăugarea coloranților naturali (carotenoizi) în furaje, acest efect este creat și în acvacultură. Cu hrănirea adecvată, un păstrăv curcubeu poate deveni popularul „păstrăv de somon”. Aceasta schimbă doar culoarea cărnii.

Un alt grup interesant de aditivi pentru hrana animalelor sunt probioticele. Probioticele sunt culturi vii de microorganisme benefice despre care se spune că au efecte benefice asupra sănătății animalelor. Aceste organisme sunt aplicate pe furaje pentru a intra preferențial în intestinele animalelor. Aici puteți z. B. îmbunătăți aportul și digestia alimentelor sau susține sistemul imunitar. Cu toate acestea, această abordare se află încă într-un stadiu incipient al cercetării.

Pentru anumite componente din feed, de ex. B. zinc sau fosfor, valorile limită se aplică în diferite țări. Motivele pentru astfel de valori limită pot fi protecția consumatorilor (potențiali poluanți pentru oameni), protecția animalelor (dăunătoare animalelor) și/sau protecția mediului.

Ce trebuie luat în considerare la fabricare?

Masa brută de făină măcinată fin este amestecată cu apă, presată printr-o matriță sub presiune (extrudare), uscată și îmbogățită cu uleiuri (de exemplu pulverizate) înainte de ambalare. Acizii grași valoroși ar putea fi distruși de căldura rezultată dacă ar fi adăugați la amestecul de bază. După extrudarea cu succes, amestecul trebuie să aibă anumite proprietăți. Peletele extrudate nu trebuie să se rupă sau să se dizolve la contactul cu apa, deoarece acest lucru ar afecta depozitarea sau calitatea apei după hrănire. Amestecul de bază nu poate fi variat după bunul plac și poate fi necesar să se adauge lianți (de exemplu gluten de grâu).

Amestecul de bază și extrudarea determină proprietățile peletelor în timpul hrănirii. Important sunt v. A. Proprietăți precum comportamentul la scufundare, rezistența în apă, digestibilitate, dimensiune și gust. În funcție de sistemul de producție și de preferința nutrițională a animalelor de reproducție, de ex. B. sunt oferite pelete plutitoare, precum și pelete cu scufundare lentă și rapidă. Dacă, de exemplu, mâncarea se scufundă prea repede într-o cușcă netă, peștii au prea puțin timp să mănânce și s-ar putea pierde. Pe de altă parte, peștilor le place să mănânce de jos etc. Peletele nu trebuie să se dizolve prea repede sub apă, astfel încât alimentele care nu au fost consumate să poată fi pur și simplu filtrate (de exemplu, în sistemele de recirculare) și calitatea apei să nu sufere. Cu toate acestea, cel mai important criteriu este o bună digestibilitate. Consistența trebuie ajustată astfel încât niciun ingredient valoros să nu fie excretat nedigerat. Pentru a împiedica animalele să respingă mâncarea, se adaugă uneori arome precum făina de midii. Mărimea peletelor poate fi determinată în extrudare și depinde, de asemenea, de preferința animalelor.

Există, de asemenea, fluxuri speciale sau fluxuri funcționale pentru diverse aplicații. Acest lucru poate de ex. B. să fie o hrană specială pentru reproducerea animalelor, care este hrănită animalelor părinte pentru o reproducere optimă și ar trebui să asigure o calitate ridicată a ouălor și a spermei.

Deoarece ingredientele hrănite, deosebit de importante aici acizii grași, se reflectă în produsul final, furajele au o influență directă asupra calității alimentelor produse. Prin urmare, este posibil să se influențeze produsul prin modificări specifice alimentării. Așa-numitele diete de finisare sunt hrănite animalelor cu puțin timp înainte de sacrificare. Aceste furaje speciale diferă de furajele pentru îngrășare și permit z. B. o creștere pe termen scurt a anumitor ingrediente dorite, cum ar fi acizii grași omega-3, care sunt depozitați în mușchii animalelor.