Informații despre cafea Fairtrade; Sfaturi EAT SMARTER

cafea

Consumul conștient și plăcerea durabilă pot fi implementate rapid, acordând atenție anumitor sigilii la cumpărare. Dar ce caracterizează de fapt cafeaua Fairtrade? Obțineți cunoștințe de bază despre cafea aici și aflați cum diferă de tipurile convenționale de cafea.

Cuprins

  1. Cafea în creștere
  2. Comerțul mondial cu cafea
  3. Obiective de durabilitate în sectorul cafelei
  4. Cele mai importante sigilii de cafea
    1. Cafea organică: sigiliu organic
    2. Sigiliul de cafea Fairtrade
    3. Alianța Rainforest
    4. Certificat UTZ
    5. Inițiativa 4C (Cod comun pentru comunitatea cafelei)
  5. Pentru mai multă durabilitate: capsule de cafea refolosibile
  6. Cunoștințe de luat

Din punct de vedere botanic, cafeaua este cunoscută sub numele de coffea și aparține familiei de plante roșii, dintre care există în jur de 500 de genuri și peste 6.000 de specii. Pentru producția globală sunt mai presus de toate Coffea arabica și Coffea canephora de mare importanță, de asemenea ca Arabica și Robusta cunoscut.

Cafea în creștere

Deoarece planta de cafea este foarte sensibilă, ea crește doar în anumite condiții climatice. Sunt esențiale temperaturi echilibrate fără fluctuații puternice, protecția împotriva soarelui și a vântului, precum și precipitații suficiente și o bună calitate a solului. De aici climatul din Țările din jurul ecuatorului perfect pentru cultivarea cafelei.

Planta Arabica crește în principal la altitudini cuprinse între 600 și 2.000 de metri la o temperatură medie de 18 până la 25 de grade Celsius. Cafeaua Highland, care crește de la o altitudine de 1.000 de metri, este considerată a fi de o calitate deosebit de înaltă.

Planta de cafea din care Boabe de cafea Robusta recoltat, prosperă într-un climat cu temperaturi mai ridicate și crește deosebit de bine la aproximativ 26 de grade Celsius. O zonă de creștere mai profundă la o înălțime de până la 900 de metri este, de asemenea, potrivită pentru acest tip de bob.

Proporțiile Specii de Coffea din producția globală, aproximativ 61 la sută este Arabica și aproximativ 39 la sută sunt fasole Robusta. Cu aproape 99%, aceste două soiuri reprezintă majoritatea boabelor de cafea, doar puțin sub 1% din boabe provin din soiurile Coffea Iiberica și Coffea excelsea.

Comerțul mondial cu cafea

Cafeaua este una dintre cele mai importante mărfuri din comerțul mondial. Aproximativ 25 de milioane de oameni din întreaga lume sunt implicați în cultivarea, procesarea și comercializarea cafelei. În medie, 167 de milioane de saci de cafea verde sunt recoltați anual, Brazilia fiind cea mai mare țară din lume care cultivă cafea.

Aproximativ 70% din cafeaua verde cultivată la nivel mondial este exportată: în 2018, de exemplu, 1,1 milioane de tone au fost importate în Germania. Acest număr mare nu este surprinzător, deoarece Germania este cel mai mare exportator mondial de produse de cafea (1) .

Obiective de durabilitate în sectorul cafelei

Cele mai importante obiective din sectorul cafelei includ protecția climei, reducerea sărăciei, condiții decente de muncă, precum și creșterea economică, consumul conștient și îmbunătățirea calității. Prin urmare, accentul se pune în primul rând pe îmbunătățirea situației fermierilor de cafea, protejarea pădurilor, a apei și a solului și cultivarea durabilă a cafelei.

Obiectivele coincid cu Obiectivele de dezvoltare durabilă stabilite de ONU și, în special, principalii actori sunt conștienți de importanța subiectului, în special de prăjitori și comercianți. Pe de altă parte, organizațiile de producători, exportatorii și comercianții cu amănuntul sunt încă relativ puțin implicați, ceea ce se poate datora barierelor lingvistice și lipsei de organizare și resurse.

Guvernele și autoritățile trebuie, de asemenea, să fie mai strâns integrate, pentru a crea un cadru legal care are un efect pozitiv asupra fermierilor de cafea. Subiectul durabilității este deosebit de relevant pentru consumatorii din Europa și America de Nord.

Cele mai importante sigilii de cafea

Cu toate sigiliile diferite cu semnificații diferite, este ușor să pierzi urma. De aceea, am compilat cele mai importante și mai frecvente sigilii aici și explicăm despre ce este vorba, de exemplu, sigiliul organic pe ambalajul cafelei și al cafelei Fairtrade.

Cafea organică: sigiliu organic

Sigiliul organic este sigiliul cel mai utilizat. Cu cafeaua, care poartă sigiliul hexagonal, puteți fi sigur că 95 la sută din cafea este în afara fermă organică provine. Prin urmare, fermele sunt gestionate în conformitate cu regulamentul organic al UE, astfel încât pesticidele sintetice, printre altele, să fie tabu (2) .

Sigiliul de cafea Fairtrade

Sigiliul Fairtrade/Transfair reprezintă salarii echitabile pentru fermierii de cafea în lumea a treia. Acest lucru ar trebui să garanteze că fermierii primesc cel puțin 1,25 dolari pe kilogram de boabe de cafea arabica. În plus, randamentele culturilor sunt prefinanțate. În special, micii fermieri ar trebui încurajați să poată opera independent și autoguvernat.

În plus, Fairtrade garantează o primă socială, care este legată de volumul vânzărilor fermierilor, prin care proiectele sociale din vecinătatea fermierilor sunt finanțate. În plus, aproximativ 60% din cafeaua din comerțul echitabil este acum cultivată organic.

Alianța Rainforest

În Alianța Rainforest este o Organizație de conservare din SUA, al cărui simbol este o broască. Organizația se angajează în primul rând pentru conservarea ecosistemelor, cum ar fi pădurea tropicală. Tipurile de cafea care afișează acest sigiliu nu garantează salarii minime corecte pentru fermierii de cafea, dar fermierii de cafea ar trebui să poată negocia prețurile independent.

Certificat UTZ

Așa spune sigiliul UTZ Produs final și diversele Etape de producție in centru. O atenție deosebită este acordată transparenței de-a lungul întregului lanț de aprovizionare și, de asemenea, creării unei piețe pentru produse produse în mod responsabil - atât pentru asociațiile și plantațiile de fermieri mai mari, cât și pentru asociațiile mai mici (3). .

Inițiativa 4C (Cod comun pentru comunitatea cafelei)

Premiul 4C a fost dezvoltat de industrie și societate pentru cooperare tehnică și ar trebui să stabilească standardele de bază pentru un cultivarea durabilă a cafelei garanție. Cu toate acestea, nu există sigiliu, iar ambalajul este rar marcat cu acesta. Cu toate acestea, o listă a membrilor poate fi găsită pe Internet.

Pentru mai multă durabilitate: capsule de cafea refolosibile

Capsulele de cafea sunt la modă: capsulele mici și colorate din aluminiu oferă o dimensiune practică a porțiunii și încă arată colorate. Din păcate, datorită materialului de ambalare și utilizabilității unice, acestea sunt foarte dăunătoare mediului.

În Germania, capsulele de cafea produc în jur de 5.000 de tone de deșeuri în fiecare an (4). În plus, la 38 de cenți pe ceașcă, cafeaua cu capsule este mult mai scumpă decât o ceașcă de cafea organică Fairtrade la 10 până la 12 cenți.

Dacă nu doriți să faceți fără capsule de cafea, puteți utiliza capsule de cafea reutilizabile. Acestea sunt, de asemenea, excelente pentru a le umple cu cafea organică și de comerț echitabil. Singurul dezavantaj: Cu multe aparate cu capsule de cafea, garanția expiră în cazul în care sunt utilizate produse de la terțe părți, ceea ce duce la daune

Există capsule de cafea refolosibile din oțel inoxidabil pur, cu capace din cauciuc și metal, inele din silicon sau din plastic.

Cunoștințe de luat

Germania este unul dintre cei mai mari exportatori de cafea din lume. Dar, pentru a proteja clima, sunt esențiale cafeaua durabilă, condițiile de muncă corecte și salariile pe întregul lanț valoric.

Unele măsuri pot, de asemenea, să beneficieze mediul atunci când consumă propria cafea. De exemplu, fanii aparatelor cu capsule de cafea se pot baza pe capsule de cafea reutilizabile pentru a economisi deșeurile de ambalaje. Cei care se bazează pe durabilitate și materiale durabile pot contracara volumul ridicat de deșeuri. De asemenea, merită: să aveți pregătită o cană de cafea pentru a merge atunci când sunteți în deplasare.