Informații despre sănătate - Site-ul web al sectorului CNPO
- Nutriție și sănătate
- Informații nutriționale
- Informații despre sănătate
- Informații pentru consumatori
DESPRE OUTE UNELE INFORMAȚII PRIVIND SĂNĂTATEA
În caz de alergie: Ce măsuri de precauție trebuie luate ?
Alergia la proteinele din ouă este mai puțin frecventă și se crede că afectează aproximativ 0,5% dintre copiii mici. Cursul său este în general favorabil: jumătate dintre copiii cu alergii sunt vindecați până la vârsta de 3 ani și două treimi până la vârsta de 5 ani. Este suficient să evitați să le dați ouă (cu toate acestea, unii copii le tolerează gătite ...). La fel și produsele care îl conțin (alimente, medicamente, produse cosmetice). Este important ca părinții să ofere meniuri adecvate și să citească cu atenție etichetele, deoarece multe produse industriale conțin proteine din ouă (5) .
OUĂ ȘI COLESTEROL
Colesterolul alimentar nu provoacă hipercolesterolemie
Când vine vorba de ouă și colesterol, concepțiile greșite sunt încă în jur. Mulți oameni își limitează aportul de teamă că le va crește nivelul de colesterol din sânge.
Cu toate acestea, colesterolul alimentar are un impact redus asupra colesterolului din sânge, deoarece cea mai mare parte a producției interne de colesterol este hepatică (2). Cu toate acestea, este important să se diferențieze: La subiecții sănătoși: datele studiului confirmă faptul că consumul unui ou pe zi nu crește nivelul de colesterol LDL (3), nici riscul cardiovascular (4) și „American Heart Association nu recomandă limitarea consumului de ouă pentru prevenirea cardiovasculară; la subiecții cu hipercolesterolemie: este recomandabil să consumați doar unul până la două ouă pe săptămână și, în special, să reduceți considerabil consumul de grăsimi saturate în favoarea grăsimilor mononesaturate, omega-3 și fitosteroli.
Referințe
1. Nys Y și Sauveur B. Valoarea nutrițională a ouălor. INRA Prod Anim 2004; 17: 385-93.
2. Gray J și Griffin B. Ouăle și colesterolul alimentar - risipind mitul. British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin 2009; 34: 66-70.
3. Kritchevsky SB. O revizuire a cercetărilor științifice și recomandări privind ouăle. J Am Coll Nutr 2004; 23 (6 supliment): 596S-600S.
4. Kritchevsky SB, Kritchevsky D. Consumul de ouă și bolile coronariene: o privire de ansamblu epidemiologică. J Am Coll Nutr 2000; 19 (5 Suppl): 549S-555S.
5. A 8-a conferință de alergologie francofonă. (http://congres-allergologie.com/images/client/163/files/presentations_chairman/2240/JAt2_ 6653_BRADATAN_E.pdf).