Informații nutriționale din programul ELIPS de la Geneva la HUG
Aceste sfaturi - inspirate din dieta cretană - joacă un rol foarte important și dovedit în protecția cardiovasculară. Permit o dietă variată și colorată, bogată în arome și elemente de protecție, prietenoasă și simplă în realizarea sa.
Această dietă oferă un loc de mândrie fructe, legume și ierburi aromate, utilizări uleiuri de condimente de calitate, favoruri Cereale integrale și leguminoase care permit un aport semnificativ de substanțe nutritive cu rol cardio-protector: antioxidanți, grăsimi omega-3 mononesaturate și polinesaturate, fibre dietetice, carbohidrați complecși.
Această dietă este moderată la produsele de origine animală, grăsimi saturate și produse procesate.
Piramida alimentară * este un model de prezentare a echilibrului alimentar zilnic, care atrage din fiecare grup de alimente, știind că niciun fel de mâncare sau familie de alimente nu realizează singur un echilibru perfect. Alimentele din partea de jos a piramidei sunt cele de care organismul uman are nevoie în cantități mai mari.
* ADiGe/Filiala Dietiștilor din Geneva
Iată o combinație câștigătoare pentru o inimă sănătoasă !
Dacă doriți să vedeți un dietetician pentru mai multe informații și pentru o evaluare nutrițională individualizată, puteți. Discutați cu asistenta sau cu medicul dumneavoastră.
Fructe si legume
Bogate în substanțe anti-oxidante, cum ar fi vitaminele C, A sau carotenoide care protejează arterele și fibrele dietetice care stimulează tranzitul intestinal și ajută la eliminarea colesterolului rău, aceste alimente trebuie să constituie o bază importantă de mese și gustări, la rata de 5 porții dintr-o mână de legume și fructe în fiecare zi. Variați culorile, pentru un maxim de antioxidanți; legumele verzi contin si grasimi polinesaturate omega-3, care subtiaza sangele.
Crud, gătit, uscat, în suc ... minimum 600 g. dintre aceste alimente sănătoase, variind modalitățile de a le consuma și preferabil după anotimpuri.
Făinos, amidon
Sursă de energie sub formă de carbohidrați complecși (= glucide, zaharuri), aceste alimente ar trebui incluse în cele 3 mese principale ale zilei: cartofi, mazăre, pâine, paste, cereale precum orez, grâu, mei, orz, ovăz, porumb ... pentru că vă permit să vă saturați. În formă completă, aportul de fibre, vitamine B și minerale este mai mare.
Adesea acuzat în mod greșit că te face să te îngrași, aceste alimente te împiedică să simți foame câteva ore după masă. Legumele uscate (linte, naut, flageolets, fasole, fasole etc.) furnizează atât carbohidrați, cât și proteine. Acestea trebuie consumate ca înlocuitor pentru carne, combinate cu o cereală pentru a avea un profil proteic complet. Avantajele lor constau în absența grăsimilor, a aportului de fibre și a vitaminelor B și a prețului mic. Soia și subprodusele sale (tofu de exemplu) sunt mai cunoscute pentru calitatea lipidelor, cu conținut scăzut de saturați.
Lactate
Sursă de calciu și vitamina D pentru menținerea scheletului, acestea suplimentează aportul de proteine. Dar sunt și surse de lipide saturate, care atunci când sunt consumate în exces cresc colesterolul rău. Prin urmare, este înțelept să alegeți lapte semi-parțial degresat și să evitați iaurturile și produsele lactate îmbogățite cu creme. Brânza trebuie considerată ca o sursă de proteine pentru masă, în loc de carne și în cantități moderate.
Alegeți brânzeturile care nu sunt îmbogățite cu smântână, la maximum 45% grăsimi pe extract uscat și limitați preparatele pe bază de brânză procesată (raclette, fondue etc.) la o dată la 3 săptămâni. Brânzeturile alpine au, în general, un profil de grăsime mai interesant, legat de calitatea pășunii consumate de animale. Se recomandă 3 (4 de la 65 de ani) porții de produse lactate pe zi, o porție corespunzând la 2 dl de lapte, 1 iaurt, 30 g. brânză tare sau 200 g. brânză albă.