Informații nutriționale generale - Descărcare gratuită PDF
2 8. Preparare delicioasă și blândă Gătiți felurile de mâncare respective la cele mai mici temperaturi posibile, cât mai scurte posibil și cu puțină apă și puțină grăsime - aceasta păstrează gustul natural, protejează nutrienții și previne formarea de compuși nocivi. Materialul de ambalare inutil poate fi salvat folosind alimente cât mai proaspete. 9. Luați-vă timp și bucurați-vă Mâncarea conștientă ajută să mâncați corect. Ochiul mănâncă și el. Ia-ți timpul mâncând. Este distractiv, încurajează o varietate de utilizări și promovează un sentiment de sațietate. 10. Acordați atenție greutății dvs. și continuați să vă mișcați. O dietă echilibrată, o mulțime de exerciții fizice (mers cu bicicleta, mers pe jos etc.) și sport (30-60 de minute pe zi) merg împreună. A avea greutatea corporală potrivită vă va face să vă simțiți bine și să vă promovați sănătatea.
3 Compoziția de masă sănătoasă Sursa: Nestlé,
4 Compoziția de masă sănătoasă Sursa: Nestlé,
7 porții de proteine Necesarul de proteine Se recomandă următoarea cantitate de proteine în g per kg de greutate corporală pe zi: Min. 0,8 g Cel puțin 0,9 1,2 g Cel puțin 1,0 1,7 g Adulți sănătoși Vârstnici de 65 de ani și vârstnici, precum și în cazul pierderii în greutate Circumstanțe speciale, cum ar fi pierderea poftei de mâncare, stare nutrițională slabă, digestiv, absorbție, probleme de mestecat și de înghițire, construirea musculară, efort muscular intens, sport Determinarea necesității zilnice de proteine: Pentru a face acest lucru, înmulțiți-vă greutatea corporală cu cantitatea necesară de proteine conform listei de cerințe. Dacă sunteți supraponderal sau subponderal, utilizați greutatea normală pentru înălțimea dvs.: Înălțimea în cm minus 100. De exemplu: 70 kg x 1 g proteină = 70 g necesară proteină pe zi Necesitate de proteine: porții de proteine pe zi: g 1 2 porții g 2 3 porții g 3 4 porții g 4 5 porții g 5 6 porții g 6 7 porții> 101 g clarificare individuală necesară 1 porție corespunde cu 10 g proteine din 300 g lapte, zeama, iaurt, lapte de soia 100 g (4 linguri) cașcaval, cremă de brânză 50 g brânză 50 g cârnați, șuncă 50 g pește, carne (cântărită crudă) 1 ou (greutate dimensiune L) 180 g linte, fasole, naut (conservat) 150 g mazăre (proaspăt sau congelat) 100 g tofu
11 Screening al riscului nutrițional (NRS 2002) Screening pentru malnutriție în spital Screening al riscului nutrițional (NRS 2002) conform Kondrup J și colab., Clinical Nutrition 2003; 22: Recomandat de Societatea Europeană pentru Nutriție Clinică și Metabolism (ESPEN) Pre-screening: Indicele de masă corporală este de 5%/3 luni sau aportul de alimente 5%/2 luni sau IMC 18,5-20,5 kg/m² și mai puțin Stare generală (AZ) sau aport alimentar 25-50% din necesarul din ultima săptămână Sever 3 Pierdere în greutate> 5%/1 lună (> 15%/3 luni) sau IMC 10) + 1 punct, dacă vârsta de 70 de ani 3 puncte risc nutrițional disponibil, crearea unui plan nutrițional 12 Chestionar scurt de evaluare nutrițională (SNAQ) Protocol nutrițional și de băut Chestionar scurt de evaluare nutrițională 1. Ați slăbit neintenționat? Mai mult de 6 kg în ultimele 6 luni 3 Mai mult de 3 kg în ultima lună 2 2. Ați avut mai puțin pofta de mâncare în ultima lună? 1 3. În ultima lună, ați consumat vărsături 1 sau v-ați hrănit cu tubul? 0 1 punct: normal hrănit, fără intervenție 2 puncte: ușoară malnutriție, intervenție nutrițională 3 puncte: malnutriție severă, intervenție nutrițională de către specialiști Sursa: HM Kruizenga și colab., Clin Nutr. 2005, 75 82