Informații științifice despre Kombucha - Soyana, Secretele perfecțiunii-flăcări

Puterea naturală din tezaurul experienței din Orientul Îndepărtat

Kombucha este o băutură de ceai fermentat și a fost predată ca remediu popular și remediu din învățătura Zen din Asia. Kombucha este apreciat în multe părți ale lumii de mii de ani pentru efectele sale benefice asupra sănătății. Produsul natural se obține prin fermentare naturală. Pe o soluție nutritivă făcută din ceai negru, verde sau din plante, un complex de microorganisme de drojdii și bacterii - cunoscut în mod colocvial ca „ciuperca Kombucha” - transformă zahărul adăugat în timpul fermentării și creează o serie de substanțe care promovează sănătatea [1,2,3,5 ], care sunt eliberate în soluția nutritivă: enzime de ex îmbunătățesc funcția intestinală, lactobacilii promovează echilibrul natural al florei intestinale și astfel susțin apărarea organismului. Conținutul ridicat de drojdie susține, de asemenea, procesele fiziologice ale pielii [3,4].

Originea și istoria

Istoria medicală povestește despre un medic călător coreean pe nume KOMBU, care l-a vindecat pe împăratul japonez INKYO de o boală gastrică cronică (gastrită) în 414 d.Hr. Poțiunea vindecătoare cu succes pe care a preparat-o pentru a-l trata pe monarh și-a purtat de atunci numele: Kombucha nu înseamnă altceva decât „Ceaiul din Kombu” [5].
Elixirul sănătății s-a răspândit rapid prin Japonia, India și Rusia și până în cel de-al doilea război mondial a fost considerat medicament obișnuit în aproape fiecare gospodărie din aproape fiecare gospodărie pentru boli metabolice și pentru reglarea mișcărilor intestinale. În timpul războiului, băutura de ceai care îmbunătățea sănătatea a fost uitată, deoarece ingredientele necesare erau puține în multe locuri. Acest lucru a fost oferit deja în anii 1960

metoda de producție

Producția de Kombucha se bazează pe un proces folosit de mii de ani. O simbioză naturală unică a culturilor de drojdie și a bacteriilor lactice se stabilește pe bază de ceai negru, verde sau din plante. Procesele de fermentare procesează zahărul adăugat și eliberează produse metabolice valoroase ale microorganismelor adăugate pe parcursul a câteva zile [1,2,6], care alcătuiesc efectele speciale ale băuturii.

Ingrediente și efecte

Băutura de ceai fermentat (un mililitru de kombucha conține aproximativ 10 milioane de celule de drojdie vitale, în principal tinere) după fermentare conține numeroase ingrediente biologic valoroase pentru organism: acizi organici precum acidul glucuronic, acidul lactic în sensul acelor de ceasornic și acidul acetic,
Polizaharide și enzime, vitamine și minerale [3]. Acidul lactic care se întoarce la dreapta, bogat în Kombucha, de ex. susține numeroase procese fiziologice în zona intestinală. Favorizează circulația sângelui, activează metabolismul ficatului și stimulează digestia. Protejează sistemul digestiv

Vitaminele, mineralele, aminoacizii esențiali și enzimele au o influență pozitivă asupra metabolismului pielii, au un efect stimulator asupra sistemului imunitar [7] și ajută corpul să crească și să construiască oase și dinți, de exemplu [3].

Sistemul imunitar, intestinul și pielea

Stimularea generală a sistemului imunitar de către Kombucha este prezentată de ex. în activarea sistemului interleukină-2 și un efect de reglare asupra numărului de sânge la pacienții cu limfocitoză sau limfopenie [13]. Lactobacilii conținuți în Kombucha susțin apărarea sistemului imunitar intestinal, care protejează microorganismele străine, precum și virusurile patogene intestinale [9]. Stimularea imunitară poate avea efecte antiinfecțioase și, de exemplu, previne recurența infecțiilor fungice. De asemenea, faptul că administrarea drojdiei suplimentează boli ale pielii, cum ar fi acneea

atenuează acest mecanism de acțiune [10].

Cauza multor probleme ale pielii este foarte adesea un metabolism perturbat, o digestie slabă și o floră intestinală instabilă. Dacă echilibrul florei intestinale este perturbat, schimbul de substanțe cu organismul prin mucoasa intestinală nu mai este posibil

Bunăstare sănătoasă, fără efecte secundare

În Asia, băutura fermentată Kombucha a fost consumată de mai bine de 2.000 de ani pentru a purifica corpul și sufletul și pentru a spori bunăstarea, sănătatea și frumusețea. În antichitate, ceaiului i s-au atribuit lucruri miraculoase, dar astăzi efectul ingredientelor sale asupra organismului poate fi evaluat mai precis (Tab. 1). Astăzi știm că ingredientele active ale acestui ceai beau

promovează funcțiile intestinului,
construiți și reglați flora intestinală,
Consolidați și mobilizați apărarea sistemului imunitar al organismului,
îmbunătăți fiziologia pielii,
reglează metabolismul și vitalizează întregul organism,
detoxifiază și purifică organismul [2,4].

Până în prezent, nu s-au găsit efecte secundare nocive ale băuturii de ceai, în general este foarte bine tolerată [3]. Kombucha trebuie băut cu o anumită regularitate ca măsură preventivă, dar nu în cantități uriașe. Doza generală recomandată este de aproximativ 3/8 litri distribuiți pe parcursul zilei [1]. Chiar și diabeticii pot bea în siguranță Kombucha. Zaharul alb este folosit pentru a prepara băutura de ceai, deoarece ciuperca are nevoie de ea pentru a crește. La începutul procesului de fermentare, zahărul alb este împărțit în glucoză și fructoză. Glucoza fermentează ușor și rapid, astfel încât

Copiii și persoanele care reacționează la ceai negru sau verde cu palpitații folosesc kombucha din ceai din plante sau fructe. Impuritățile din piele care apar uneori după primul consum de kombucha (detoxifiere naturală prin piele) se diminuează de obicei după un timp scurt. Un impuls crescut de a urina indică, de asemenea, că organismul excretă din ce în ce mai mult produse metabolice inutile [3].

Relua

Ca supliment alimentar natural, Kombucha poate contribui la sănătate și bunăstare generală. Kombucha este, de asemenea, utilizat pentru a atenua diferite tulburări de sănătate și a sprijini terapia pentru a activa puterile de auto-vindecare ale organismului.

Cavelius Andrea A, Frohn B, Vindecare naturală cu Kombucha, München 1997, ediția a III-a.
Ehring A, Aplicații de vindecare ABC Kombucha, München, 1997, prima ediție.
Hessmann-Kosaris A, natural sănătos cu Kombucha, Augsburg, 1999.
Asbach-Hoppe B, Ulmer Günther A, elixir de sănătate Kombucha, Tuningen, nedatat.
Golz H, Kombucha - Un remediu vechi pentru ceai aduce o sănătate nouă, München, 1996, ediția a 6-a.
Carnaval R: Teepilz Kombucha, Steyr, 1997,24. Ediție.
Perdigon G, Alvarez S, Rachid M și colab., Stimularea sistemului imunitar prin probiotice, J Dairy Sci 1995; 78: 1597-1606
Harnisch G, Kombucha - putere de vindecare concentrată din natură, Bietigheim-Bissingen, 1996, ediția a III-a.
Maestroni GJ, Losa GA. Efecte clinice și imuno-biologice ale unui extract bacterian administrat oral. Int. J. Immunopharmacol 1984, pp. 111-117.
Weber G, Adamczyk A, Freytag S, Tratamentul acneei cu un preparat de drojdie. Fortschr Med 1989; 26: 563-566
Zerbst M (ed.), Der Brockhaus. Nutriție, Mannheim, 2001.
Buslau S-J, Hembd C, Kombucha - Ceaiul cu o mare putere de vindecare, München, 1997, ediția a II-a.
Rimpler M, Kombucha - băutură răcoritoare sau farmaceutică? Viață sănătoasă 2003; 3: 24-25.

Adresa autorului:
Dr. Stefan R. Becker
Editura pentru medicina holistică
Peter Merian-Strasse 58, CH-4002 Basel