Informațiile obligatorii ale LMIV vs.

Vă sfătuim cu privire la strategie, organizare, procese și IT referitoare la informații despre produse, date de bază și schimb de date între companii.

  • oferi
    • consultare
    • implementare
    • dezvoltare
    • Servicii gestionate
  • Sectoare industriale
    • comerț
      • #erstPIMdannGDSN
      • Baza de date GDSN sincronizată b
      • PIM și rata de conversie
      • consultare
      • implementare
      • dezvoltare
    • Industrie
      • Furnizori de bricolaj
      • #erstPIMdannGDSN
      • Baza de date GDSN sincronizată b
      • eCl @ ss
      • consultare
      • implementare
      • dezvoltare
    • Sănătate
      • HCDP
      • UDI Ready
      • eCl @ ss
      • #erstPIMdannGDSN
      • Baza de date GDSN sincronizată b
      • consultare
      • implementare
      • dezvoltare
  • Companii
    • Povesti de succes
    • despre noi
    • management
    • Clienți
    • partener
    • Webinarii
    • hartie alba
    • Presă și știri
    • Evenimente
  • Carieră
  • a lua legatura
    • Directii
  • Blog

În acest articol din seria noastră de bloguri cu privire la „Ordonanța alimentară (LMIV) 1169/2011”, aș dori să arunc o privire mai atentă asupra declarației nutriționale folosind câteva exemple:

obligatorii

Ce spune LMIV pe tema declarației nutriționale?

Iată două extrase din justificarea introductivă:

  • „(35) Din motive de comparabilitate a produselor în diferite dimensiuni de ambalaj, este logic să se stipuleze în continuare că declarația nutrițională obligatorie ar trebui să se refere la cantități de 100 g sau 100 ml și să permită informații suplimentare pe bază de porție, dacă este necesar. Dacă alimentele sunt preambalate sub formă de porții individuale sau unități de consum, ar trebui permisă o declarație nutrițională pe porție sau unitate de consum, pe lângă informațiile pe 100 g sau 100 ml. ... "
  • „(41) Pentru a se asigura că informațiile nutriționale sunt accesibile consumatorului mediu și îndeplinesc scopul informațional pentru care sunt introduse, ar trebui să fie simplu și ușor de înțeles, având în vedere starea actuală a cunoștințelor privind nutriția. ... "

În articolele următoare veți găsi informațiile obligatorii explicate mai în detaliu - aici foarte prescurtat:

Când este valabilă declarația nutrițională?

Declarația nutrițională este obligatorie numai din 13 decembrie 2016. Cu toate acestea, dacă o declarație voluntară se face înainte de această dată, aceasta trebuie să respecte ordonanța din 13.12.2014.

Exemple de produse și ilustrarea lor în GDSN

Când privim produsele, prepararea și prezentarea valorilor nutriționale pot fi împărțite aproximativ în trei clase:

  1. „Einspaltig” - cel pur Obligatoriu, adică informațiile nutriționale pe bază de 100 g sau 100 ml.
  2. „Două coloane” - lângă Informații obligatorii informațiile se referă, de asemenea, la dimensiunea porției (individual pentru fiecare produs).
  3. „Trei coloane” - Informații necesare, dimensiunea porțiunii și un procent suplimentar, bazat pe o valoare orientativă pentru aportul zilnic (Informațiile de referință pentru aportul zilnic sunt listate în LMIV în apendicele XIII). Următoarele sunt adesea găsite cu aceste produse „Modelul 1 + 4”, recomandat de Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor. Acest model arată conținutul de energie și cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, zahăr și sare pe porție, precum și procentul acestor calorii și substanțe nutritive în aportul zilnic recomandat.

În plus, „Reprezentarea în modelul de date GDSN” arată cum sunt transportate aceste informații în GDSN și ce „lucrarea de traducere și pregătirea pentru reprezentare se află în spatele sarcinii pure de transmitere a datelor.

Exemplul de produs 1 și reprezentarea în modelul de date GDSN

"Einspaltig", Big 8 complet, specificația comenzii LMIV neacordată, indicație de sodiu în loc de sare

Exemplul de produs 2 și reprezentarea în modelul de date GDSN

„Coloană unică”, Big 8 complet, specificația comenzii LMIV neacordată, indicație de sodiu în loc de sare, „model 1 + 4” suplimentar. Informațiile despre porție se bazează pe un pahar de 250 ml.

Exemplul de produs 3 și reprezentarea în modelul de date GDSN

„Două coloane”, Big 8 complet, ordinea în care LMIV nu a fost respectat, s-a dat sodiu în loc de sare. Informațiile despre porție se bazează pe un biscuit (24 g).

Exemplul de produs 4 și reprezentarea în modelul de date GDSN

„Două coloane”, Big 8 în întregime, specificația comenzii LMIV neacordată, indicație de sodiu în loc de sare.

În plus, informațiile despre vitamine și oligoelemente, inclusiv procentul de aport zilnic pe informațiile despre vitamine și oligoelemente.

Vitamina B1 nu se află pe lista GDSN UNInfoods.

„Modelul 1 + 4” se află pe partea din față a ambalajului.

Informațiile despre porții se bazează pe o porție preparată de muesli cu lapte.

Exemplul de produs 5 și reprezentarea în modelul de date GDSN

„Două coloane”, Big 8 complet, ordinea în care LMIV nu a fost respectat, s-a dat sodiu în loc de sare. În plus, „modelul 1 + 4”. Informațiile despre porții se bazează pe felii de napolitane de câte 25 g fiecare.

Exemplul de produs 6 și reprezentarea în modelul de date GDSN

"Dreispaltig", Big 8 complet, specificația comenzii LMIV care nu este respectată, indicație de sodiu în loc de sare. Dimensiunea porției se bazează pe 5 biscuiți, în total aproximativ 34 g.

Conformitatea LMIV a exemplelor de produse

Se observă că toate considerate exemple încă nu este în conformitate cu LMIV sunt: ​​Etichetarea nutrițională voluntară conform RL 90/496/CEE este afișată pe toate produsele sub forma „Big 8”: valoare energetică, proteine, carbohidrați, zahăr, grăsimi, acizi grași saturați, fibre, sodiu. Cu toate acestea, ordinea s-a schimbat în noul tabel conform LMIV: fibra dietetică este opțională și sarea nu mai este administrată ca sodiu.

Codificarea valorilor nutriționale în modelul de date GDSN

Valorile nutriționale ale exemplelor de produse au fost create pe cât posibil (a se vedea comentariul de mai jos despre sare) luând în considerare codurile și utilizarea atributelor recomandate de GS1 și, prin urmare, reprezintă un fel de „bună practică” a utilizării GDSN pentru informații nutriționale.

Cu toate acestea, indicația „sodiu” din exemple arată posibilele variații ale întreținerii datelor. Informațiile în conformitate cu LMIV ar fi „sare” (cod „SALTEQ”). O conversie (sare = 2,5 * sodiu) pe partea de primire a datelor pare pragmatică. LMIV își asumă responsabilitatea pentru datele despre produse înregistrate sau modificate.

În plus față de datele despre produse care au fost înregistrate în conformitate cu recomandarea GS1 pentru utilizarea GDSN pentru datele LMIV, vor exista furnizori de date care furnizează date despre produs în GDSN care sunt menținute în conformitate cu LMIV, dar se abat de la recomandarea GS1. În plus față de posibila utilizare deviată a atributelor, codurile pentru valorile nutriționale individuale pot varia, de asemenea - aici sunt alternativele posibile pentru informațiile despre proteine:

PE-, proteine, total; metoda de determinare necunoscută sau variabilă (recomandarea GS1 pentru codificarea proteinelor)
Celelalte coduri posibile:
PROA, proteină, totală; determinată de analiza directă
PROANI, proteină din surse animale
PROCNA, proteină, totală; calculat din amino
PROCNP, proteină, totală; calculat din proteine
PROCNT, proteine, total; calculat din azotul total
PROPLA, proteină din surse vegetale
PROTAN, proteine, animale
PROTPL, proteine, plante

Concluzie

Noul regulament privind informațiile alimentare asigură faptul că informațiile nutriționale care până acum au fost în mare măsură voluntare au devenit obligatorii doar pentru întreaga Uniune Europeană pe ambalaje. Informațiile vor fi mai cuprinzătoare, uniforme, mai ușor de înțeles și disponibile în comerțul cu amănuntul fix și online. Cu toate acestea, până când acest lucru se realizează până la sfârșitul perioadei de tranziție în 2014, mai sunt multe de pus în aplicare.