Informează prea mult Informează nu suficient Sau doar informează; Blogul pentru oaspeți
Informați prea mult? Nu aveți suficiente informații? Sau doar informează !
28 octombrie 2019
Tribune - Marie-Christine Ribera, director general al CEFS.
Pentru a recicla un zical celebru: „Prea multă etichetare ucide etichetarea”. Normele de etichetare a produselor alimentare din UE au fost adoptate în cadrul pachetului larg de directive care a condus la crearea pieței unice europene. Vorbim despre anii 1990. În acele zile fericite în care totul era mai simplu, etichetarea trebuia să specifice greutatea, conținutul caloric la 100 gr, conținutul de proteine, carbohidrați și grăsimi. Asta a fost și a fost suficient. Suficient pentru a înțelege valoarea nutrițională esențială a unui produs cu câteva cuvinte și lizibilitate perfectă.
Primele complicații au venit rapid cu dubla indicație a conținutului de calorii în calorii și kilo-joule. Este necesar? Cine înțelege diferența? Apoi - și mai ales în Statele Unite - indicația unui conținut caloric „pe porție” (pe porție). Porțiunea reală fiind mult mai mare decât porțiunea indicată, acest sistem presupus să informeze consumatorul constituie o înșelăciune.
În timp ce în trecut trebuiau menționate doar ingredientele care reprezentau cel puțin 5% din greutatea produsului, acum totul trebuie să apară pe etichetă: ingrediente, coloranți, aditivi etc. Belgia cu mai multe limbi naționale. În multe cazuri, chiar și cu o lupă, etichetele sunt ilizibile și etichetarea nu-și mai îndeplinește rolul.
Acesta este probabil motivul pentru care „noi” am inventat codurile culorilor. Mai simplu spus, acestea sunt opționale, au diverse origini („Traffic Lights System în Marea Britanie, NutriScore în Franța, Keyhole în Suedia etc.) și pretind printr-un cod de culoare pentru a direcționa consumatorul către produs. Mai sănătos. Toată lumea va înțelege că codul verde este cel mai sănătos, galbenul și portocaliul sunt considerate mai discutabile în ceea ce privește nutriția. Cât despre roșu: este considerat un aliment „rău”.
Problema, tocmai, este că nu există „alimente proaste” deoarece dieta trebuie analizată ca un echilibru cu obiectivul de a tinde spre o dietă alimentară combinând în proporții potrivite proteine, lipide, carbohidrați., Vitamine, cu un aport caloric. adaptate ritmurilor vieții și necesităților energetice corespunzătoare.