Infuzie, decoct sau macerare, care sunt diferențele

REZUMAT

decoct

I. Infuzie

O infuzie constă în aducerea apei la fierbere, apoi turnarea ei peste planta dvs. sau plasarea plantei în apă clocotită după oprirea focului.

Acoperiți (de exemplu cu o farfurioară, pentru a preveni evaporarea substanțelor volatile conținute în plantă în timpul perfuziei) și lăsați plantele în contact cu apa clocotită pentru o perioadă bine definită, care poate varia de la 3 la 10 minute distanță. Acest lucru va înmuia țesuturile plantei uscate și, astfel, va elibera și va difuza ingredientele sale active. Întregul este filtrat pentru a dainfuzat.

Infuzia se referă în principal la părțile delicate și delicate ale plantelor: florile, frunzele și vârfurile înflorite.

II. Decoct

Această tehnică se realizează prin înmuierea plantei în apă rece. Aduceți amestecul (apa și o parte a plantei) la fierbere la foc mic și lăsați-l să fiarbă aproximativ zece minute. Lichidul obținut este apoi filtrat ( decoctat).

Decoctul este folosit pentru părțile dure, compacte sau lemnoase ale plantelor: lemn, tulpină, fruct, coajă, alburn, rădăcini, semințe. Aceste organe vegetative își livrează ingredientele active numai sub acțiunea prelungită a căldurii (fierberea menținută câteva minute).

III. Macerare

Pentru a obține o macerare excelentă, este de dorit să tăiați, să tăiați sau să măcinați plantele destinate acestui scop. De asemenea, observăm că ierburile aromatice uscate se împrăștie mai bine la macerare decât legumele proaspete.

Macerare în apă:

Această macerare constă în înmuierea plantei în apă rece timp de câteva ore (mai puțin de 10 ore deoarece, dincolo de aceasta, există riscul de fermentare). După filtrare, puteți încălzi băutura ușor (mai puțin de 40 ° C).