Alimentație sănătoasă Supe reci pentru zile fierbinți - practică de vindecare
Bucurați-vă de Gazpacho & Co.
În timpul verii, o supă răcoroasă este o băutură răcoritoare binevenită. Este ușor de digerat, dar umple și alimentează corpul cu lichide și minerale valoroase. Baza ideală este legumele proaspete de sezon, cum ar fi castraveții, roșiile, dovleceii, rații și țelina. Există, de asemenea, alte ingrediente, cum ar fi ierburi, suc de lămâie, puțin iaurt sau lapte de unt. Cel mai bine este să serviți supa ușor răcită sau călduță. Dacă vine răcit cu gheață pe placă, corpul produce doar căldură suplimentară.
Clasicul dintre supele reci este gazpacho spaniol. Se prepară rapid și ușor, deoarece legumele nu trebuie gătite. Roșiile decojite, ardeii roșii sau ardeii și castraveții se pun în blender cu puțin usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Apoi condimentați cu sare, piper, Tabasco și ierburi proaspete și presărați cu câteva crutoane.
Gazpașul tradițional este roșu, dar există multe variații de culoare și gust. Pentru un gazpacho verde, sunt potrivite roșiile verzi, castraveții, un piper verde și bulbii de fenicul. Menta dă fluierul potrivit, dar ar trebui să o dozați cu atenție. Pentru că, în funcție de soi, gustul poate fi foarte dominant. Pentru un gazpacho galben, folosiți ardei galbeni și roșii galbene. Omologul francez al gazpacho este Vichyssoise - o supă rece de cartofi cu praz și smântână. Toate ingredientele sunt fierte, piure, răcite și apoi puse la frigider timp de cel puțin trei ore.
Multe supe reci sunt preparate cu castraveți, deoarece legumele au un conținut ridicat de apă și, prin urmare, sunt foarte răcoritoare. Pentru o supă de castraveți și cremă de brânză, castraveții sunt sâniși și piure cu busuioc, bulion și suc de lămâie. O lingură de cremă de brânză le face frumoase și cremoase. Castravetele se pot combina și cu ridichi, creveți, mango și pepene galben.
Dacă doriți să savurați fructele ca o supă, ar trebui să încercați o supă de cireșe sau prune. Budinca de gris poate fi servita cu ea. O supă picantă de pepene verde reușește cu șalotă, ghimbir, lemongrass și puțin suc de lămâie. Heike Kreutz, ajutor