Înghețând tot ce trebuie să știi despre această metodă de conservare

congelare, este încă una dintre cele mai bune modalități de conservare a alimentelor. Iată câteva reguli și sfaturi de bază.

Ce poate fi înghețat?

De fapt, există puține alimente care NU POATE fi congelate și sunt adesea alimente cu un conținut ridicat de apă.

Iată câteva: castraveți, ridichi, salată verde, citrice, maioneză, bezea, smântână, cremă ...

În caz contrar, putem încerca! Textura se va schimba adesea puțin după aceea, dar mâncarea va fi de obicei comestibilă și utilizabilă.

Alimente pe care nu vă gândiți să le înghețați

Dacă te ajută să nu le risipi, merită să încerci!

Lapte: trebuie doar să-l amestecați bine înainte de a-l bea sau de a-l folosi odată dezghețat.

Ouă: trebuie rupte și păstrate într-un recipient etanș.

Resturi de aluat, orez sau cereale (orz, quinoa etc.) fierte: Trucul este să eliminați cât mai mult aer din recipient. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă pastele sau orezul nu sunt prea fierte. Păstrează-i al dente!

Brânză: ras este mai bine, dar este posibil să congelați o cărămidă de brânză. Textura nu va mai fi aceeași după aceea, dar va fi bine să o adăugați la rețete.

Smântână sau cremă de brânză: vor tinde să se separe, iar textura nu va fi aceeași după dezgheț, dar este perfectă pentru utilizare în rețete.

Ghimbir proaspăt: Întreg. Apoi, puteți grăta doar ceea ce aveți nevoie în timp ce mergeți.

Echipament de congelare

Cel mai bun mod de a congela alimentele sunt pungile de congelator din plastic; acestea sunt ieftine, mai versatile și ocupă mai puțin spațiu decât recipientele rigide din plastic.

Pe de altă parte, recipientele din plastic pot fi cea mai bună soluție în diferite situații, de exemplu, dacă doriți să congelați mesele individuale pentru prânz sau dacă alimentele care trebuie congelate sunt foarte lichide.

Contrar credinței populare, este posibilă și congelarea alimentelor în recipiente de sticlă, de exemplu borcane de zidărie. La urma urmei, este o soluție zero deșeuri care evită plasticul. Cu toate acestea, există măsuri de precauție de luat în acest caz:

Lăsați suficient spațiu între mâncare și capac pentru ca alimentele să se extindă
Evitați șocurile de temperatură prin a nu pune sos spaghete fierbinte (de exemplu) direct în congelator.

Alte materiale utile: plăci metalice (vezi secțiunea următoare) bandă adezivă și/sau pixuri pentru a identifica conținutul și a scrie data înghețului, ceea ce este întotdeauna util pentru a ști ce să mănânci mai întâi.