Înghețată făcută din cartofi Rețeta noastră pentru parfait de cartofi și caise
Cartofii se simt sănătoși? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Vă vom arăta rețeta pentru o înghețată răcoritoare de cartofi și caise în zilele calde de vară
Cartoful este un adevărat versatil! Puteți face chiar și o înghețată delicioasă din ea.
Ceea ce ar putea părea neobișnuit la început, poate trece cu siguranță testul gustului: înghețata de cartofi. Creația rece nu numai că are un gust deosebit de bun ca o răcoritoare în zilele toride de vară. Poate fi, de asemenea, ușor imitat acasă ca „perfect de cartofi și caise”. Dacă încercați parfaitul, nu trebuie să vă fie frică să găsiți un cartof prăjit congelat pe lingura dumneavoastră. Mai degrabă, are un gust fructat, deoarece cartoful este combinat cu vanilie și caise. Practic: parfaitul se prepară foarte ușor. Dacă este necesar, poate fi luat de la congelator ca desert după cină cu familia și prietenii sau ca o băutură ușoară de vară pentru între.
Experții de la Kartoffel-Marketing GmbH dezvăluie modul în care funcționează rețeta.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Ingrediente (pentru 6 porții)
Pentru perfectul de cartofi:
- 3 cartofi în ceara cea mai mare parte (aprox. 250 g)
- 400 ml de smântână
- 2 linguri zahăr pudră
- 4 galbenusuri de ou
- 120 g zahăr
- 2 linguri de apă
- 2 lingurite pasta de vanilie
- 50 g griș de grâu moale
Pentru compotul de caise
- 400 g caise (alternativ conservate)
- 3 linguri zahăr crud de trestie
- 1 lingura suc de lamaie
Pentru firimiturile de unt
- 3 linguri pesmet
- 20 g unt
- 1 lingură zahăr de trestie crud
Pregătire:
1. Pentru compotul de caise, tăiați și înjumătățiți caisele. Puneți caise și zahăr din trestie într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
2. Pentru perfectul de cartof, gătiți cartofii cu pielea aprinsă timp de aproximativ 20 de minute în apă clocotită. De îndată ce sunt gata, curățați-le și procesați-le cu o presă de cartofi sau, alternativ, radeți-le cu o răzătoare.
3. Dormi smântâna cu zahăr pudră până la rigidizare și răcorește-o la frigider.
Al 4-lea. Așezați un bol pe o baie de apă și adăugați gălbenușurile, zahărul și apa. Bateți peste o baie de apă caldă până la o masă groasă, spumoasă. Bacsis: Vă puteți da seama dacă crema este biciuită și temperată corespunzător prin scufundarea unei linguri de lemn în amestec și suflarea pe ea - aceasta ar trebui să creeze un model ondulat de trandafir.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
5. Acum puneți vasul într-un vas mai mare, care este umplut cu gheață și puțină apă. Bateți amestecul de ouă în el și apoi puneți piureul de cartofi, grișul moale din grâu, pasta de vanilie și frisca.
Al 6-lea. Căptușiți o tigaie cu folie alimentară și lăsați un pic de consolă pentru a înfășura. Acum completați aproximativ 1/3 din amestecul de parfait, întindeți compotul de caise răcit într-o fâșie în mijloc și turnați restul de parfait peste el. Rotiți totul cu o furculiță. (Aproximativ 1/4 din compot ar trebui lăsat pentru decorare)
Al 7-lea. Îndoiți folia alimentară proeminentă pe masa de înghețată și puneți-o în frigider timp de cel puțin 6 ore.
A 8-a. Între timp, pentru firimiturile de unt, încălziți untul cu zahărul într-o tigaie, adăugați pesmetul și prăjiți-l până când totul se rumeneste.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
9. Întoarceți perfectitul finit pe o farfurie și serviți cu compotul de caise rămas și pesmetul de unt.