Înghețată Luicellas; Între timp, veganul și-a pierdut „caracterul de tendință” și se află în mijlocul acestuia
Inghetata neobisnuita si in acelasi timp naturala a fost marca de baza a Inghetatei Luicella’s de cand a fost infiintata compania la Hamburg in 2013. Cererea a crescut rapid și, în mod logic, cele două magazine din Hamburg nu ar putea satisface cererea la nivelul întregii Germanii. Cei doi fondatori Luisa Mentele și Markus Deibler au făcut saltul în sectorul alimentar cu amănuntul cu diferite tipuri de amestecuri de înghețată pentru prepararea acasă. Nu în ultimul rând, datorită sprijinului investitorului „Die Höhle der Löwen”, Frank Thelen. Într-un interviu, cei doi fondatori spun ce îi determină, cât de importantă este piața vegană pentru ei și la ce ne putem aștepta în 2019.
Cum a fost sezonul de gheață 2018 pentru tine?
Markus: Foarte bine. Am reușit să continuăm să poziționăm cu succes marca și să extindem gama existentă. Suntem deosebit de mândri de prima noastră înghețată din soiurile Chai Latte și Mango Lassi, pe care am lansat-o în 2018. Dar celelalte produse care pot fi cumpărate de la comercianții cu amănuntul, cum ar fi cupele noastre de 500 ml și 100 ml (din aprilie, de asemenea, 130 ml) sau amestecurile de înghețată, sunt foarte populare. Uneori totul se simte încă foarte ireal și cu greu ne vine să credem ce s-a schimbat de când a fost fondat în 2013. Pe lângă produsele menționate, avem și două magazine de înghețată în Hamburg și o echipă în continuă creștere, care trăiește filozofia Luicella’s în fiecare zi și o implementează cu dedicare deplină - ceea ce ne face să fim foarte mândri. Apropo: pe 30 martie Deschidem primul nostru magazin în Lübeck și la sfârșitul lunii aprilie va fi adăugat un al treilea magazin în Hamburg.
Pe lângă aromele convenționale, aveți și arome de înghețată vegană. Sunt veganii un grup țintă serios și important pentru producătorii de înghețată?
Luisa: Absolut! Între timp, veganul și-a pierdut „caracterul de tendință”, a ajuns în mijlocul societății și a devenit un mod de viață real pentru mulți. De aceea nu putem și nu vrem să ignorăm acest grup țintă în creștere și am dezvoltat amestecurile noastre de înghețată pentru acasă, astfel încât să funcționeze perfect nu numai cu smântână sau lapte, ci și cu alternative vegane, cum ar fi băuturile de ovăz sau nucă de cocos.
După vânzările staționare de înghețată au venit amestecurile de înghețată și alte accesorii. Cum a apărut această decizie?
Luisa: În calitate de companie locală, am vrut să punem produsele noastre la dispoziția celor care nu locuiesc în Hamburg sau în zona înconjurătoare și nu au ocazia să viziteze una dintre gelăriile noastre. În plus, vrei să te bucuri confortabil de înghețată acasă pe canapea, fără a fi nevoie să ieși din casă. Și: magazinele noastre nu sunt deschise tot timpul anului, adică Cu amestecurile de înghețată și cupele de 100 sau 500 ml, vă puteți bucura de înghețata Luicella 365 de zile pe an - la fel de des și oriunde doriți.
Cât de mare este interesul lanțurilor de retail pentru produsele dvs. în acest moment? (unde ești deja listat?)
Markus: Pe lângă magazinul nostru online, puteți găsi produsele noastre în aproximativ 2.500 de piețe din Germania, printre altele. cumpărați la Real, Kaufland și Famila, precum și în unele piețe Edeka și Rewe. Desigur, lucrăm continuu la extinderea listării noastre.
Cât de exact s-a schimbat totul în ceea ce privește afacerea de la vizita dvs. la „Die Höhle der Löwen”?
Markus: Până în septembrie 2017 eram foarte cunoscuți la Hamburg - bineînțeles că nu atât la nivel național. Asta s-a schimbat brusc odată cu participarea la „DHDL” aproape peste noapte. Am fost pregătiți pentru multe, dar valul succesului ne-a copleșit literalmente și ne-a dat peste cap complet cosmosul de înghețată până acum. Pe lângă popularitatea surprinzătoare la nivel național, de asemenea, datorită investitorului nostru Frank Thelen, care este încă alături de noi cu cuvinte și fapte, am dezvoltat un nou design de marcă, ne-am revizuit magazinul online și ne-am extins masiv prezența în sectorul comerțului cu amănuntul. Zona B2B este, de asemenea, una interesantă: suntem deja reprezentați în mai multe restaurante și cafenele din Hamburg, dar și în alte orașe germane. De asemenea, am dezvoltat unele dintre amestecurile noastre de înghețată în recipiente mai mari pentru a permite restauratorilor să creeze singuri înghețată de casă.
Care au fost cele mai mari provocări înainte, în timpul și după înființare?
Luisa: Luarea deciziei de a începe propria afacere a fost în sine una dintre cele mai mari provocări. Părăsirea zonei de confort ca angajat și asumarea riscului deplin necesită mult curaj, deoarece există întotdeauna riscul ca succesul sperat să nu se concretizeze. Cel mai important lucru este să ai o viziune, să nu îți pierzi din vedere obiectivul și să dai totul pentru asta. Nu mi-am dat seama ce înseamnă independența până când a sosit momentul: în prima dată după deschiderea primei înghețării, am făcut singură toată înghețata. Am produs dimineața și seara și am vândut ziua. Uneori nu am avut zi liberă săptămâni întregi. Dar când toate gălețile de gheață de pe afișaj erau goale spre sfârșitul zilei și clienții erau fericiți, a meritat stresul și noaptea nedormită. Și mândria predomină în continuare cu ocazia de a-ți putea realiza propriile idei în fiecare zi, cu o echipă grozavă lângă mine. Sfatul meu pentru fondatori: Solicitați sfaturi de la oameni care au mai multe cunoștințe decât voi înșivă. Și răbdarea este mama tuturor virtuților!
Pot iubitorii de înghețată să aștepte cu nerăbdare noile produse de la dvs. în 2019? (Dacă da, care?)
Luisa: Iubitorii de înghețată își vor câștiga din nou banii anul acesta. Vor exista unele soiuri noi, cum ar fi „Schoko Deluxe”, o înghețată de ciocolată cu un conținut incredibil de unsprezece la sută de cacao - la început nu sună așa de mult, dar este pentru o înghețată care ar trebui să fie totuși cremoasă. Subiectul toppingurilor ar putea juca, de asemenea, un rol, dar nu vom dezvălui încă mai multe. Pentru că anticiparea este cunoscută ca fiind cea mai mare bucurie.
Care este viziunea dvs. pentru marca Luicella în următorii 3 ani?
Markus: Obiectivul nostru pe termen lung este, desigur, să ne extindem în continuare portofoliul, să îi facem pe oameni fericiți cu soiuri noi și să fim disponibili permanent pe multe alte piețe. Ne putem imagina, de asemenea, să deschidem mai multe magazine, precum cel din Lübeck în curând.