Înghețată O piață ultra-bogată și dinamică Analiza Agro Media
În Franța se produc în fiecare an 345 de milioane de litri de gheață.
80% dintre francezi îl consumă! Și, dintr-un motiv întemeiat, înghețata este desertul preferat al francezilor, chiar dacă consumul său variază considerabil de la an la an, în funcție de condițiile meteorologice.
Potrivit Businesscoot, studii și informații sectoriale, în Franța se produc anual 345 de milioane de litri de gheață. În ceea ce privește volumul, piața consumului casnic este dominată de specialități individuale la 55% (conuri, bețișoare etc.) și de sorbete și înghețate în vrac la 36%, restul fiind alcătuit din specialități (bușteni de Crăciun etc.).
În 2014, segmentul de înghețată premium a generat vânzări de 124 de milioane de euro și, după un declin accentuat în 2016 din cauza vremii nefavorabile, piața a revenit în 2017. Este o gustare care stimulează cel mai mult vânzarea de înghețată în timpul verii. perioadă, până la 77%.
Comerțul Franței cu restul lumii este relativ important pe piața înghețatei și sorbetului. Soldul comercial este pozitiv pentru Franța și se ridică la aproximativ 100 de milioane de euro, aproape toate achizițiile franceze provenind de la alți membri ai UE, în primul rând din Italia.
Grupuri mari și întreprinderi mici
Industria înghețatei are aproape 400 de companii în Franța, jucătorii din sector fiind în principal companii mici cu mai puțin de 10 angajați. Cu toate acestea, câteva mari grupuri globale domină piața, inclusiv anglo-olandezii Unilever și elvețianul Nestlé, și americanii General Mills și Mars.
Jucătorii francezi care au reușit să se stabilească pe piață sunt Thiriet, înghețata Rolland, Délices du Valplessis și La Charlotte. Câteva companii meșteșugărești precum Erhard, Jampi, Compagnie des desserts și Philippe Faur au reușit, de asemenea, să se stabilească pe piață. În ceea ce privește distribuitorii, suprafețele mari și mijlocii (GMS) domină, concentrând 2/3 din vânzări.