Inghetate, stele ale; vară

În fiecare dimineață, Marion Sauveur ne vorbește despre mâncare, „mâncând mai bine”, soluții concrete pentru a schimba ceea ce este pe farfurie.

Mancare cu inghetata pe farfurie.

Cu Bourbon Vanilla, praline, cafea, plute de cacao, 85% ciocolată de cacao și chiar un sorbet de ciocolată de cacao de 99%. Acestea sunt cele șase parfumuri oferite în Petites Manufactures Michel Cluizel la un euro pe lingură până vineri. Un început bun pentru vara care vine în nouă zile. Vara este sezonul înghețatei, 55% dintre francezi o consumă o dată pe săptămână în iulie-august.

Care este parfumul tău preferat ?

Vanilia este aroma preferată pentru majoritatea francezilor, înaintea ciocolatei și a lămâii.
Inghetata ideala pentru francezi ar consta intr-o lingura de vanilie acoperita cu frisca.

Când a fost creată, puțin înainte de era noastră, înghețata era departe de a fi atât de delicioasă. În China, sucurile de fructe sunt plasate într-un butoi și acoperite cu gheață cu săpetar pentru a le răci. În Grecia, fructele sunt zdrobite în gheață și amestecate cu miere. În timpul împăratului Romain Néron, am mers chiar atât de departe încât să căutăm zăpadă în Alpi.
Rețeta actuală pentru înghețată a fost inventată în secolul al XV-lea de un negustor italian de păsări de curte, Ruggeri, și adusă înapoi în Franța în bagajul Catherinei de Medici.
Abia în 1686 înghețata s-a răspândit în toată Europa odată cu deschiderea Le Procope, o cafenea pariziană condusă de un italian. A la carte, 80 de arome de sorbete și înghețate precum anason, frangipan sau scorțișoară.

---