Inginerie alimentară Halal Foods

Mâncarea halal a devenit subiectul controverselor în aceste zile; există chiar mai multe etichete care se dezvoltă !

este halal

Vă propunem aici să clarificăm acest concept de produs alimentar Halal.

Nu ezitați să vă aduceți contribuția dacă doriți

  • HALAL ?
    • General
    • Alimente interzise sau (...)
    • metoda sacrificării rituale
    • Mâncare de la mare
    • Certificare halal și (...)

HALAL ?

aici este definiția termenului Halal: tot ce nu a fost interzis de Legiuitor (Dumnezeu), în tot ceea ce privește această lume. Cu alte cuvinte: orice lucru care nu este interzis este legal […] Este important să înțelegem această nuanță, termenul Halal nu desemnează, referitor la lucrurile acestei lumi inferioare, care trebuie să îndeplinească anumite condiții, ci dimpotrivă, principiul de bază este că totul este halal (legal), cu excepția a ceea ce era interzis de un text.

Aici. Pur şi simplu. În ceea ce privește mâncarea, care nu este clar interzisă de un text, este permisă.

Să luăm cazul cărnii: consumul de carne este legal, cu excepția celor interzise, ​​și anume anumite animale și a celor care nu au fost sacrificate legal.

Deci, pentru a rezuma, ceea ce este considerat „Halal” atunci când vine vorba de mâncare este orice lucru care nu a fost clar interzis. De exemplu, dacă mâine am descoperi un fruct necunoscut până atunci, ar fi „Halal”, autorizat pentru consum, cu excepția cazului în care un text îl interzice.

General

Calificările halal și haram se referă în special la dieta musulmanilor: de exemplu, consumul de pește este halal, în timp ce consumul de porc este harâm.

În spiritul Islamului, obiectivul este mai presus de toate de a defini regulile de igienă și respect pentru animale și mediu.

Acest lucru este tradus în Islam după cum urmează:

  • În ceea ce privește igiena,

- cadavrele de animale (caria) nu trebuie consumate, adică animalul trebuie sacrificat conform ritului islamic (vezi secțiunea specifică Dhabiha de mai jos).

- nu trebuie consumat sânge care poate duce la boli, adică: carnea trebuie separată rapid de sânge, altfel devine harâm, deși sacrificarea a fost halală.

  • În ceea ce privește respectul față de animale și mediu,

- animalul nu trebuie făcut să sufere înainte și în timpul operațiunii de sacrificare, adică: Animalul nu trebuie tratat rău în timpul reproducerii, un animal nu trebuie ucis în fața altui animal, nu ucide animalul în fața copii mici, sacrificarea trebuie făcută într-un loc curat și pregătit

- nu trebuie să ucidem un animal dintr-un alt motiv decât mâncarea, adică: trebuie să alungăm toată perversitatea, faptul de a pronunța cuvinte sacre (Bismillah Allahou Akbar, adică în franceză, în numele lui Dumnezeu cel mai mare) mai presus de toate, pentru a reaminti că acest act este sub controlul moralității și pentru a nu-i plăcea să vedem sângele sau să ne simțim superiori și că soarta noastră, deși nu este identică cu cea a acestui animal, el este similar. Vom muri și nu trebuie să ne explicăm acțiunile noastre în fața Atotputernicului.

Islamul nu omite să-și amintească fundamentele toleranței, flexibilității și deschiderii

În această logică, carnea kosher este halal întrucât îndeplinește condițiile din specificații. Pentru a consuma carne kosher, tot ce trebuie să faceți este să pronunțați expresia Bismillah Allahou Akbar, în franceză, În numele lui Dumnezeu cel mai mare pentru a îndeplini cerințele halal. Aceasta înseamnă că nu este nevoie ca animalul să fie sacrificat de un musulman. Declarația de bună credință este suficientă într-o relație de încredere.

În cele ce urmează găsim detalii și practici tehnice, dar nu toate obligatorii, cum ar fi întoarcerea capului animalului spre Mecca. Dovada este că carnea kosher este halal, în timp ce în timpul sacrificării capul animalului nu a fost întors spre Mecca.