Îngrădire pentru a evita gustarea, „luați o masă adevărată la masă, fără telefon”
Chef Chloé Charles a răspuns la întrebările cititorilor din „Lumea” în timpul unei discuții despre modul în care mâncăm în perioadele de închidere.
Postat pe 31 martie 2020 la 15:47 - Actualizat pe 01 aprilie 2020 la 9:47 a.m.
Timp de citire 5 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Cum să mănânci (mai mult sau mai puțin) sănătos, să nu gusti (prea mult), să faci plăceri, să găsești idei, să experimentezi rețete noi? Mulți dintre noi ne întrebăm despre felul în care mâncăm în timp ce suntem închiși.
Chef Chloé Charles a răspuns la întrebările dvs. marți, 31 martie, în timpul unei discuții despre gătitul în spațiu închis.
Ce dietă recomandați pentru a ne crește apărarea imună ?
Chloe Charles: Vitamine! Unul sau două fructe dimineața. Dacă dorința de gustare este prea puternică, acordați preferință fructelor uscate, cum ar fi alunele și caisele. Cel puțin o legumă pe masă, dacă este posibil crudă; puțină proteină animală, dar de bună calitate. Bea apă.
Și asta nu înseamnă că nu avem voie să fim lacomi !
Copiii mei (mici) nu mănâncă nimic „bun”: puține legume, fără fructe, nimic care să iasă cu adevărat din tripticul paste-cartofi-orez. Dacă ai avea o idee sau două pentru a ieși din această deprimantă lume, ar fi minunat.
Putem spune că tot ceea ce este panificat funcționează destul de bine pentru copii! De exemplu, pepite de dovleac fierte. Coaceți o bucată de dovlecei în cuptor cu puțin ulei de măsline și condimente - aveți grijă să o păstrați al dente. Odată reci, tăiați-le în bucăți și coaceți-le: rotiți-le în făină sărată (puteți pune câteva condimente, cum ar fi curry), apoi într-un ou bătut, apoi în pesmet. Le punem apoi fie într-o friteuză adâncă, fie într-o tigaie cu o bază de ulei, apoi le scurgem la ieșire !
Gogoșele funcționează bine și pentru legume precum mazărea, fasolea verde sau orice altă legumă verde. Gatiti un cartof mare de 200 g in apa cu pielea pusa, faceti o patiserie choux: 90 g de lapte si 40 g de unt adus la fierbere apoi amestecati cu 110 g de faina si 1 ou, amestecati pulpa de cartofi de patiserie choux, condimentati cu sare, coaja de lamaie, arpagic, condimente ... si prajiti ca nuggets.
Cum să evitați gustarea? Închide ușa bucătăriei ?
Mâncând suficientă mâncare în timpul meselor echilibrate. Jumătate din farfurie trebuie să conțină legume crude sau fierte, cealaltă jumătate, proteine și/sau amidon. Și, în sfârșit, un desert. Și cel mai important: petreceți un timp real (cel puțin 30 de minute) de mese, singur sau cu familia, la masă (nu în genunchi), fără telefon. Odată ce masa este terminată, planificați activități, deoarece gustarea vine adesea din plictiseală !
Mă bântuie perspectiva de a mă îngrasa. Ce sfaturi ai da pentru cine cu conținut scăzut de calorii și satisfăcătoare? ?
Favorizați legumele, uleiul de măsline (sau altele) mai degrabă decât untul, mâncați fructe. E frig, fă bulionuri de legume! Sau, cu carcasa puiului tău fript, gătește niște paste mici sau linte (sau ambele pentru un minestrone), câteva semințe de dovleac și floarea soarelui, ciuperci, morcovi, ceapă, sparanghel care se gătesc în bulion, un ou fiert moale. . Zero grăsime, hrănitoare și hiper-aromată !