Ingredient; Țelină; - Ghid - Gătit

țelină

țelină

Țelina este disponibilă de la noi sub formă de țelină și țelină. Ambele tipuri au gust picant și ușor amar. Teliacul are o piele groasă, de obicei alb-maroniu, sub care se află pulpa mai moale, albă. Are gust atât crud, de exemplu în combinație cu mere într-o salată, cât și gătit. Tuberculii sunt o supă clasică de legume, dar sunt potriviți și ca piure sau arși în felii sub formă de șnițel de legume. Înainte de pregătire, țelina trebuie spălată și curățată cu generozitate.

Țelina are un gust puțin mai blând decât țelina. Formează doar un tubercul mic, dar tulpini lungi puternice, cu frunze. Se consumă în principal ca hrană crudă pentru scufundare sau în salate, dar are și gust feliat și aburit sau prăjit. Înainte de pregătire, trageți cu un cuțit fibrele lemnoase din coastele individuale.

Atât tuberculii, cât și bețele sunt bogate în vitamine și conțin minerale importante, precum și substanțe care scad tensiunea arterială și stimulează metabolismul.