Ingrediente ale fructelor de aronia în oală
de topfruits · Publicat 11 noiembrie 2011 · Actualizat 22 octombrie 2020
Aronia Berry, numit și chokeberry sau cenușa de munte neagră (nobilă) este una dintre Plante de trandafiri (Rosa-ceae).
A conținut ridicat de tanin, acid fructal și pectină sunt tipice tuturor plantelor de trandafir (de exemplu, măceșe). Pe baza de tanin Conținut de acid tanic Boabele de Aronia au un gust tartru, dulce și acru, asemănător afinelor necoapte și au efect astringent (astringent), motiv pentru care nu sunt neapărat potrivite pentru consumul direct. Toate fructele de pădure și fructele sălbatice ne furnizează vitamine, minerale și acizi din fructe într-o formă echilibrată. Unele specii, cum ar fi aronia, conțin Fibră pectină, care este deosebit de eficient în stomac și intestine. Zaharul natural din fructele de padure este mai sanatos Fructe și zahăr din struguri. În aronia și unele specii de fructe sălbatice înrudite, provine dulceața Sorbitol, un zahăr substitut potrivit pentru diabetici. Sorbitolul este, de asemenea, o alegere mai bună decât zahărul menajer pentru sănătatea dentară și pentru a preveni cariile dentare.
Chokeberries se caracterizează în special prin conținutul lor ridicat de antocianină, ceea ce le face atât de dorite pentru industria alimentară ca sursă naturală de culoare. Prin suplimentar conținut ridicat de substanțe active de vitamina P sunt, de asemenea, importante pentru o dietă sănătoasă. Conținutul de este, de asemenea, deosebit de ridicat Vitamine (Albrecht 1996). De exemplu. 100 g din aceste fructe sunt suficiente pentru a acoperi nevoia medie de acid folic singur (Albrecht et. Al. 1993). În plus, conțin și multe Vitamine si minerale (Albrecht 1996), în special al acestuia din urmă Fier (Albrecht et. Al. 1993), conținutul de iod este, de asemenea, relativ ridicat. Comparativ cu conținut relativ ridicat de zahăr de la aproximativ 10% apare Aciditate de aproximativ 1% ca fiind relativ scăzut. În plus, conținutul este pectină până la 0,75%, în timp ce Conținut de tanin scade odată cu creșterea maturității de la 0,6 la 0,35% (Friedrich, Schuricht 1985).
Un comparativ Prezentare completă a ingredientelor aroniei În comparație cu cătină, măceș, coacăz negru și ginseng, următoarele tabele furnizează (sursa: Albrecht și colab. (1993), partea 1, partea 2:
ingrediente
Aport zilnic recomandat
Conținutul în fructe în mg/100 g substanță uscată