Brânză - grăsime - dietă - Doctissimo

Eticheta de brânză arată întotdeauna procentul de grăsime. Acest lucru depinde de tipul de brânză, adică de ingredientele utilizate (lapte integral sau semidegresat, adăugarea de smântână etc.), precum și de operațiunile suferite în timpul fabricării sale.

doctissimo

Astfel, un Camembert conține 45% grăsime. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că conține 45 g de grăsime la 100 g de produs. Din fericire, conține mult mai puțin. De ce, atunci, afișați un conținut gras care nu corespunde realității ?

Pur și simplu pentru că reglementările actuale îi determină pe producători să anunțe un conținut de grăsime calculat pe extractul uscat (adică fără a lua în considerare apa brânzei).