Ingrediente sănătoase din broccoli - Calorii - Cultivare
brocoli, o rudă apropiată a conopidei, este o legătură între legume. Conține un număr deosebit de mare Minerale, Enzime, substanțe vegetale secundare și Vitamine și are astfel valori nutritive extrem de bune.
Fii și el proprietăți anticanceroase Said și el și mugurii săi de broccoli ar trebui chiar să protejeze eficient împotriva bolii Alzheimer. Orice știință găsește în viitorul apropiat și îndepărtat despre proprietățile ingredientelor din broccoli, este sigur că broccoli este sănătos.
Tabel cu valori nutritive (ingrediente per 100g)
Acizi grași polinesaturați
glucide
Pregătiți broccoli
Există multe modalități de a prepara broccoli. Puteți face chiar și fără preparatul obișnuit, „în afară de spălare și tăiere” și mâncați-l crud. Apoi conține cea mai mare parte a vitaminei C, dar poate provoca balonare la persoanele sensibile. Prin urmare, ar trebui să începeți cu porții crude foarte mici, să adăugați câteva flori la salată sau să rafinați o masă cu broccoli crud și ras.
Important în acest moment:В Trandafirii sunt mult mai ușor de digerat crud decât tulpina crudă. Acest lucru ar trebui să fie mai tolerabil printr-o tehnică de gătit. Întregul broccoli este comestibil, nu doar floretele sale. De asemenea, tulpina poate fi consumată, la fel ca și frunzele. De fapt, niciunul dintre broccoli nu trebuie aruncat.
Ca orice altă legumă, broccoli poate fi gătit. Cu toate acestea, sunt disponibile alte tehnici de gătit pentru a obține cel mai bun randament al ingredientelor sănătoase.
Broccoli conține vitamine solubile în apă care trec în apă când este gătit. Dacă apa nu este folosită pentru altceva, cum ar fi prepararea unui sos, ci este aruncată, aceste vitamine se pierd. Alte vitamine nici nu tolerează căldura, iar organismul poate absorbi mai bine alte vitamine dacă legumele au fost fierte. Deci, este logic să pregătiți broccoli diferit după fiecare achiziție decât data precedentă. Varietatea și varietatea sunt oricum cele mai importante lucruri în prepararea alimentelor dacă doriți să mâncați o dietă echilibrată.
Deci, puteți mânca broccoli crud, gătiți broccoli, prăjiți broccoli și broccoli cu aburi. Fie că îl prăjești într-un wok sau într-o tigaie depinde de tine. Adăugarea de apă sau grăsime la abur este, de asemenea, o chestiune de gust și se bazează pe celelalte componente ale mesei dorite. Diferența dintre abur și gătit este cantitatea de lichid adăugată, care este mult mai mică la abur. Legumele pot fi aburite și în propriul lor lichid, dar broccoli nu are multe, așa că aici trebuie să fie apă sau Se poate adăuga grăsime.
Dacă broccoli urmează să fie aburit, acesta nu se află în apă, ci este gătit doar de abur. Acest lucru necesită o inserție de sită pentru o cratiță în care sunt așezate broccoli. Apa se fierbe dedesubt. Dacă broccoli nu este aburit pentru o perioadă deosebit de lungă de timp, astfel încât să nu devină complet gătit și moale, aceasta este o abordare bună pentru abordarea broccoliului crud. Aburirea este cea mai blândă metodă de gătit, legumele rămân clare și vitaminele și mineralele sunt păstrate în mare măsură. Spre deosebire de legumele crude, legumele sunt însă mai tolerabile.
Rețete de broccoli
Puteți face caserole delicioase și sănătoase cu broccoli. Legumele nu trebuie neapărat să fie gătite în prealabil, în funcție de timpul și căldura din cuptor, buchetele care se află pe suprafața caserolei și care nu intră în contact cu lichidul vor fi foarte întunecate până la negre. Fie broccoli ar trebui să fie complet acoperit, fie temperatura ar trebui să fie redusă la primele semne de întunecare.
Caserola cu broccoli
Deoarece broccoli se potrivește cu aproape toate celelalte legume și carne, vă puteți lăsa creativitatea liberă atunci când pregătiți o caserolă. O caserolă de broccoli este, prin urmare, potrivită și pentru reciclarea resturilor pentru orice altceva acumulat în frigider. Legume, carne, sos, brânză - caserola de broccoli este gata.
Salată de broccoli
Salata de broccoli este cel mai bun mod de a gusta legumele crude. Cu toate acestea, dacă experiența a arătat că acest lucru nu poate fi tolerat, puteți, desigur, să gătiți broccoli în prealabil. Dar cel mai bun dintre toate este suficient de lung, astfel încât să nu devină prea moale. Puteți combina broccoli cu multe alte ingrediente, fie că este vorba de ou, avocado, roșii, nuci sau iaurt sau totul împreună.
Supa de broccoli
Într-o supă de broccoli, broccoli poate fi gătit de la început, de exemplu, dacă doriți să faceți supă după aceea și, prin urmare, aveți nevoie de legume moi. Dacă doriți legume crocante în supă, broccoli poate fi adăugat spre sfârșitul timpului de gătit, când orice altceva este gata. Aici rămân vitaminele solubile în apă, la urma urmei, nu arunci apa, rămâne o parte din supă.
Broccoli în creștere
Ca aproape orice alte legume, broccoli poate fi cultivat și manual. Broccoli din propria grădină va avea un gust mai bun, cel puțin pentru că l-ai urmărit crescând, l-ai îngrijit și pentru că îl mănânci mai conștient.
Este posibilă și o extensie pe balcon, dar oala selectată trebuie să fie destul de mare, altfel legumele vor înceta să crească la un moment dat și mai devreme decât într-o grădină cu mai mult spațiu. Fertilizarea este, de asemenea, importantă, pământul este puternic levigat de broccoli. Cu toate acestea, în general, broccoli solicită mai puțin solului și grădinarului decât ruda sa, conopida.
Poate fi semănat într-un pat de primăvară sau într-o seră încă din martie sau aprilie, iar soiurile târzii pot fi semănate direct din luna mai, fără creștere sau seră. Se cultivă complet după 14 până la 15 săptămâni și poate fi recoltat. Și de mai multe ori! Mai întâi lăstarul principal este recoltat, după câteva săptămâni lăstarii secundari sunt suficient de dezvoltați încât să poată fi recoltați. Dacă ați plantat suficient, puteți recolta propriile broccoli din toamnă până la sfârșitul anului. De asemenea, poate petrece iarna afară. Dacă este foarte frig, totuși, patul trebuie acoperit. Cu toate acestea, în primăvara următoare, puteți continua să recoltați direct.
Concluzie
Dacă doriți să preparați broccoli într-un mod sănătos, cel mai bine este să nu-l lăsați să fiarbă, ci mai degrabă să-l mâncați crud, aburit sau aburit. Poate fi combinat cu aproape toate celelalte tipuri de legume și carne imaginabile, astfel încât toată lumea să poată pune împreună felul lor de mâncare preferat cu broccoli. Legumele extrem de sănătoase nu sunt niciodată plictisitoare, au mereu un gust diferit, în funcție de cu ce le combinați.