Inima Dieta mediteraneană la fel de eficientă ca medicamentele, mai puține efecte secundare
Dr. Ramon Estruch este unul dintre anchetatorii principali ai studiului PREDIMED. În acest interviu, el explică de ce dieta mediteraneană reduce riscul de atacuri de cord și alte boli cronice.
Care sunt principalele concluzii ale PREDIMED ?
Studiul PREDIMED a evaluat efectele unei diete mediteraneene tradiționale asupra prevenirii primare a bolilor cardiovasculare. Și a demonstrat, cu cel mai înalt nivel de dovezi științifice, că revenirea la obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri mediteraneeni reduce riscul de a suferi un atac de cord, accident vascular cerebral sau moarte subită cu 30%. Oferă un nivel de protecție similar cu cel al celor mai eficiente medicamente, dar fără efectele secundare pe care le au adesea.
Amintiți-ne de elementele de bază ale dietei mediteraneene ?
Dieta mediteraneană se caracterizează prin consumul regulat de alimente proaspete, produse local. Include un aport ridicat de grăsimi (mai mare de 40% din aportul total de energie), în principal sub formă de ulei de măsline (de preferință extra virgin), un consum ridicat de cereale (de preferință nerafinat), fructe, legume, leguminoase și nuci și semințe, un aport redus de carne precum și un consum moderat de vin (întotdeauna în timpul meselor). Acest mod de a mânca pare a fi cel mai sănătos pentru organism. Numeroase studii, inclusiv PREDIMED, care au arătat că previne apariția și dezvoltarea multor boli cronice.
Ce face ca uleiul de măsline să fie bun pentru dvs. și cum să îl utilizați ?
Când cineva adoptă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, corpul său compensează cu o nevoie crescută de carbohidrați. Cu toate acestea, s-a dovedit că prea mulți carbohidrați sunt dăunători organismului. În plus, este esențial să ingerăm puțină grăsime și pentru aceasta, grăsimile vegetale (nesaturate) sunt mai bune decât grăsimile animale (saturate). Astfel, dieta mediteraneană vă permite să beneficiați de alimente bogate în grăsimi vegetale, cum ar fi uleiul de măsline și nucile, evitând în același timp alimentele mai puțin sănătoase, cum ar fi carbohidrații rafinați. Uleiul de măsline ar trebui să fie principala sursă de grăsime adăugată, dar cel mai bine este să alegeți extra virgin. Uleiul de măsline extravirgin conține mai mulți polifenoli decât alții, oferind în același timp acid oleic protector. Polifenolii sunt compuși bioactivi sintetizați de plante ca reacție la atacuri (lumina soarelui de exemplu) și pentru a lupta împotriva bolilor. Ingerând acești polifenoli, beneficiem de aceleași efecte protectoare pe care le oferă plantelor. Pe lângă aceste proprietăți interesante, uleiul de măsline încurajează să mănânce și alte alimente sănătoase, cum ar fi legumele.