Ovăz, tărâțe de ovăz în dieta ta - Forza Persona The Health Weight Coach Diet
Ingrediente active și proprietăți ale ovăzului
Studiile epidemiologice au arătat că consumul de cereale integrale este legat de un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, diabet, anumite tipuri de cancer și obezitate. Aceste efecte benefice ar fi legate de sinergia dintre numeroșii compuși conținuți în produsele din cereale integrale, cum ar fi fibrele, antioxidanții, vitaminele și mineralele. Deoarece majoritatea acestor compuși sunt conținuți în tărâțe și germeni, este avantajos să consumăm cereale integrale mai degrabă decât rafinate.
Ovăzul conține o proporție mare de fibre solubile și insolubile, ceea ce îi conferă efecte benefice asupra sistemului digestiv. Acest lucru se datorează faptului că fibrele ajută la normalizare tranzit intestinal pe lângă faptul că provoacă mai repede un efect sățios. În cele din urmă, mai multe studii au arătat că o dietă bogată în fibre este asociată cu un risc mai mic de cancer de colon. Deși s-a demonstrat efectul preventiv, rolul fibrelor în tratamentul cancerului rămâne controversat.
Fibrele solubile favorizează excreția fecală a colesterolului prin scăderea producției sale de către ficat, rezultând o reducere semnificativă, dar modestă, a nivelului colesterolului din sânge.
O dietă bogată în fibre solubile poate ajuta, de asemenea normalizează glicemia și insulina, care pot ajuta în tratamentul bolilor cardiovasculare și al diabetului de tip 2.
Proteina de ovăz este considerată a fi de bună calitate, deoarece conține mai mulți aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, la fel ca în toate boabele, unii dintre acești aminoacizi sunt prezenți în cantități mai mici, de unde necesitatea suplimentării cu alte surse de proteine, cum ar fi carnea sau leguminoasele. Amintiți-vă că un aminoacid este esențial atunci când organismul nu îl poate produce și trebuie să provină în mod necesar din alimente.
Puterea sa antioxidantă: ovăzul are un indice TAC de 17,1 μmol.
Ovăzul are o încărcătură glicemică moderată de 1 la 250g de fulgi de ovăz.
Ovăzul conține multe minerale, inclusiv fosfor, mangan, magneziu, fier, cupru.
Seleniu : Atât tărâțele, cât și fulgi de ovăz sunt surse bune de seleniu. Acest mineral funcționează cu una dintre principalele enzime antioxidante, prevenind astfel formarea de radicali liberi în organism. De asemenea, ajută la convertirea hormonilor tiroidieni în forma lor activă.
Zinc : Atât tărâțele, cât și fulgi de ovăz sunt surse de zinc. Zincul este implicat în special în reacțiile imune, în producția de material genetic, în percepția gustului, în vindecarea rănilor și în dezvoltarea fătului. De asemenea, interacționează cu hormoni sexuali și tiroidieni. În pancreas, participă la fabricarea, depozitarea și eliberarea insulinei.
Vitamina B1: Taratele de ovaz si fulgi de ovaz sunt surse bune de vitamina B1. Numită și tiamină, vitamina B1 face parte dintr-o coenzimă necesară pentru producerea de energie în principal din carbohidrații pe care îi ingerăm.
Acid pantotenic: Atât tărâțele, cât și fulgi de ovăz sunt surse de acid pantotenic. De asemenea, cunoscut sub numele de vitamina B5, acidul pantotenic face parte dintr-o coenzimă cheie care permite organismului să utilizeze în mod adecvat energia din alimentele pe care le consumăm. Este, de asemenea, implicat în mai mulți pași în fabricarea hormonilor steroizi, a neurotransmițătorilor (mesagerilor în impulsurile nervoase) și a hemoglobinei.