Inițiativa Mastocitoză - Rețea de auto-ajutorare e

Europa
Persoane de contact europene și grupuri de sprijin pentru mastocitoză

Poate fi important pentru un pacient cu mastocitoză să mănânce o dietă săracă în histamină, deoarece alimentele bogate în histamină și alimentele care eliberează histamină pot provoca simptome.
Variază foarte mult de la pacient la pacient ce alimente provoacă simptome și care nu. De aceea nu există o listă de alimente interzise, cum este cazul alergiilor. Există doar o listă de alimente care sunt considerate inadecvate. Pacientul trebuie să testeze el însuși ce poate și ce nu poate tolera sau ce alimente poate consuma în cantități mici. Ceea ce este tolerat poate varia de la o zi la alta; acest lucru pare să fie legat, printre altele, de faptul dacă alimentele care conțin histamină au fost deja consumate.

Pe lângă alimentele bogate în histamină, alimentele care conțin tiramină au fost incluse și pe lista alimentelor „nepotrivite”. Tiramina este una dintre aminele biogene care inhibă descompunerea histaminei și, prin urmare, trebuie evitată (în funcție de toleranța individuală).

Poate fi important să țineți cont de următoarele puncte:

Cu cât un aliment este depozitat mai mult, cu atât este mai contaminat cu histamină. De aceea produsele trebuie consumate cât mai proaspete. (Alimentele rămase și reîncălzite în mod repetat pot duce, prin urmare, la intoleranță.
Histamina este stabilă la căldură și frig. De aceea nu este nici distrus prin coacere, prăjire, fierbere sau congelare.
Alcoolul trebuie evitat deoarece inhibă enzima de rupere a histaminei (diamina oxidază). Și din moment ce este absorbit foarte rapid ca lichid, inhibarea diamine oxidazei poate duce la incompatibilități.
Cel mai bine este tolerat alimentul care este pregătit de sine (fără aditivi) și care nu este cumpărat gata preparat.
De asemenea, este important să vă asigurați că alimentele și băuturile nu sunt prea calde, deoarece acest lucru poate duce la degranularea (eliberarea) mastocitelor și, astfel, la simptome.