Înlăturați junk-urile moleculare Text simplu

În conversație cu biologul molecular Slaven Stekovic de la Universitatea din Graz

Ce este vorba despre titlurile grozave despre pierderea incredibilă în greutate în timpul postului intermitent? Ce face ca această metodă nutrițională să fie mult mai bună decât alte diete? Biologul molecular Slaven Stekovic de la Universitatea din Graz a pus aceste întrebări și alte câteva întrebări. Stekovic a făcut parte din echipa de cercetare a profesorului Frank Madeo, cunoscut pentru studiile sale asupra efectelor postului intermitent asupra oamenilor.

Domnule Stekovic, este chiar posibil să pierdeți câteva kilograme pe săptămână cu obiceiuri alimentare complet neschimbate, pur și simplu prin post intermitent? Aproape că sună ca și cum vechea înțelepciune - dacă luați mai multe calorii decât utilizați, va avea probleme cu greutatea pe termen lung - nu mai este valabilă cu postul intermitent. Asta nu poate fi, nu-i așa?

Ce este diferit la postul intermitent, poate mai bun decât alte metode nutriționale? Trebuie să fiți atenți la o dietă echilibrată cu toate vitaminele și mineralele în intervalele de masă. Nu este diferit în cazul oricărei diete.

Slaven Stekovic: Corect! Când vine vorba de administrarea micro- și macronutrienților esențiali, diferite metode de post sunt aceleași ca și alte intervenții dietetice. Ar trebui să se asigure întotdeauna că organismul primește suficiente vitamine, minerale și alte substanțe relevante pentru sănătate. Avantajele postului sunt mai mult în domeniul psihologiei umane și al reglării noastre moleculare. Restricțiile continue asupra diferitelor alimente și reglementarea strictă a consumului de alimente necesită multă disciplină. Acest lucru face dificilă urmarea unei diete foarte specifice pe termen lung. Prin urmare, acestea sunt mai susceptibile de a fi utilizate ca intervenții acute în dieta noastră. Postul intermitent poate fi combinat bine cu o dietă echilibrată și devine rapid un obicei. Acesta este motivul pentru care mulți „postitori” susțin că postul intermitent „nu este o dietă, ci un stil de viață”. Spre deosebire de multe alte intervenții din dieta noastră, postul intermitent are doar un efect marginal asupra vieții noastre sociale, deoarece schimbarea dietei se practică doar la anumite intervale de timp și nu continuu.

În afară de aspectele sociale ale postului intermitent, abstinența regulată a alimentelor pare să fie sincronizată cu biologia noastră. În ultimele câteva decenii, în special, unele rezultate revoluționare au venit din zona cronobiologiei, care se ocupă de schimbările periodice ale sistemelor biologice. Una dintre aceste descoperiri a primit chiar și Premiul Nobel pentru medicină și fiziologie în 2017. La fel ca în cazul expunerii la lumină, momentul consumului de alimente pare să joace un rol major în reglarea diferitelor gene. Profesorul Satchidananda Panda de la Institutul Salk pentru Studii Biologice, La Jolla, SUA, a arătat că postul intermitent și expunerea la lumină pot activa unele familii de gene comune în celule. Aceste modificări ritmice în celulele și corpul nostru pot avea un impact major asupra riscului de apariție a diferitelor boli și, în mod interesant, unele dintre aceste modificări sunt, de asemenea, legate de longevitate și de metodele de prelungire a vieții. Cu toate acestea, acest domeniu al biologiei este foarte tânăr și următoarele decenii ne vor ajuta să obținem o perspectivă mai profundă asupra reglementării temporale a biologiei noastre.

Ce alte efecte pozitive în afară de reglarea greutății se pot aștepta cu postul intermitent?

Lungimea intervalului de post joacă un rol și, dacă da, ce intervale recomandă nutriționiștii? Ceea ce este mai bine pentru corp: 16: 8 sau 5/2 sau un alt interval de timp?

Slaven Stekovic: Nu știm încă exact ce interval de timp între mese este cel mai bun pentru organism. Asta depinde foarte mult de alte obiceiuri de viață și foarte probabil de genele noastre. Pe lângă metodele 16: 8 și 5/2, există, de exemplu, așa-numita metodă ADF (Alternate Day Fasting), mai cunoscută în Austria și Bavaria sub numele de 10in2. Această metodă a fost, de asemenea, investigată într-unul din studiile noastre. Acesta este un ciclu de două zile dintr-o zi de post și o zi de mâncare. Sperăm să publicăm rezultatele acestui studiu mai târziu în acest an.

Cât timp puteți face post intermitent? Săptămâni, luni, ani? Ce este încă sănătos?

Slaven Stekovic: La această întrebare nu se poate răspunde încă cu precizie. În principiu, știința nu a reușit încă să ofere nicio dovadă care să confirme o influență negativă a postului intermitent. Este mai probabil ca postul intermitent să aibă efecte pozitive pe termen lung asupra biologiei mamiferelor și, astfel, a oamenilor, așa cum arată unele studii ale profesorului Valter D. Longo (Universitatea din California de Sud) și Rafael D. Cabo (Institutul Național de Îmbătrânire).

Există un studiu care vede, de asemenea, riscuri în postul intermitent: „Cercetătorii de la Universitatea din Sao Paulo din Brazilia au prezentat un nou studiu privind efectele postului intermitent la reuniunea anuală a Societății Europene de Endocrinologie de la Barcelona. Într-un experiment pe șobolani, oamenii de știință au descoperit că, deși postul intermitent duce la pierderea în greutate, acesta poate afecta și pancreasul și poate afecta funcția hormonului insulină, care reglează glicemia, ceea ce la rândul său ar putea duce la diabet. ”Ce părere aveți despre asta? Cum este situația studiului, există noi descoperiri?

Slaven Stekovic: Acest studiu nu a fost încă publicat (este doar un rezumat al unei conferințe). Prin urmare, nu pot să comentez încă aceste rezultate. În funcție de metodă (tipul postului intermitent, compoziția alimentelor, vârsta animalelor) și măsurătorile efectuate, aceste rezultate pot fi mai mult sau mai puțin relevante pentru oameni. Practic, avem nevoie de mai multe studii asupra organismelor model și de studii clinice efectuate cu atenție pentru a înțelege efectele postului asupra biologiei noastre și a proceselor de îmbătrânire.

Ce ar trebui luat în considerare în orice caz înainte de a începe postul?

Slaven Stekovic: Cei care cu siguranță nu ar trebui să postească sunt copii și femei însărcinate. Acest lucru nu este subliniat suficient, dar pe măsură ce corpul crește, este esențial să aveți la dispoziție substanțe nutritive adecvate. Prin urmare, postul intermitent nu ar trebui, în general, să fie recomandat înainte de vârsta de 25 de ani. Practic, totuși, este mai important să fii atent la anumite lucruri în timpul și înainte de post. De exemplu, ar trebui să vă asigurați că beți suficiente lichide și faceți mișcare. O dietă echilibrată este foarte importantă, deoarece organismul nu are constant posibilitatea de a absorbi diverse substanțe. Din motive practice, este mai ușor să postim în timpul săptămânii decât în weekend, deoarece suntem ocupați cu alte lucruri în timpul săptămânii și acest lucru facilitează supraviețuirea poftei.

Mulțumesc pentru interviu!/sis

Slaven Stekovic își conduce propriul blog (stekovic.com) pe care raportează despre cercetările sale privind longevitatea și vârsta.

Mai multe despre studiul „InterFAST” al profesorului Madeo sunt disponibile la http://www.naturalrhythmeating.org/.

Rezultatele studiului despre ADF (Post alternativ de zi) menționat de Slaven Stekovic sunt acum disponibile și au fost publicate la https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(19)30429-2.

Raportați despre un auto-experiment cu metoda 16: 8 „Postul intermitent - bine, dar nu o armă miraculoasă”