Înlocuirea alternativelor cu acid citric 5 și informații suplimentare - CHIP
Există diverse alternative pentru acidul citric, de asemenea, scris ca acid citric. În acest articol veți afla care sunt acestea și ce trebuie să luați în considerare atunci când utilizați diferitele alternative.
Fructele ca înlocuitor al acidului citric
Acidul citric în sine este un ingredient inofensiv. Cu toate acestea, consumul crescut al acestei substanțe poate duce la probleme de sănătate. Problema este că se adaugă la multe produse ca conservant. Acidul citric acționează ca un agent de complexare și leagă metalele de el însuși. În combinație cu aluminiu, se formează citrat de aluminiu, care deteriorează membranele celulare.
- Acidul citric crește, de asemenea, riscul apariției cariilor dentare. Deoarece conținutul ridicat de acid înmoaie smalțul dinților și inhibă funcția de protecție a dinților. Cu aceste proprietăți ne întrebăm pe bună dreptate ce alternative există.
- Suc de lămâie: Acidul citric și sucul de lămâie nu sunt la fel. În timp ce sucul de lămâie descrie lichidul din lămâi reale, acidul citric este produs industrial din mucegaiuri. Aceasta transformă zahărul în acizi și săruri.
- Totuși, puteți înlocui acidul citric cu suc de lămâie. 200 de mililitri de suc de lămâie corespund cu 40 de grame de acid citric.
- Sucuri de fructe: Pentru siropuri, puteți folosi suc de coacăze, mere sau struguri. Pentru a face acest lucru, fierbeți fructele sau florile în suc în loc de apă. De asemenea, puteți folosi sucurile în locul acidului citric pentru gemuri.
- Bucăți de mere: Merele acre conțin și vitamina C, care este o alternativă la acidul citric. Tăiați mărul în bucăți mici și puneți-le într-o cârpă. Acum gătiți bucățile de măr în cârpa în sirop sau în gem.
Citrovit și acid ascorbic
Citrovina și acidul ascorbic pot fi, de asemenea, utilizate ca alternative la acidul citric.
- Citrovin: Citrovinul nu este exact același cu acidul citric și nici sucul de lămâie. Este mult mai mult un concentrat de suc de lămâie, deoarece constă în mare parte din apă, 20% suc de lămâie și, în cele din urmă, acid citric și aromă naturală.
- Acid ascorbic: Acidul ascorbic este vitamina C. Puteți utiliza acest lucru și ca substitut.
- Dacă doriți să faceți fără acid ascorbic, puteți lua pudra sau sucul de cireșe acerola. Sucul de cătină sau suc de portocale sau lămâie poate fi folosit și ca înlocuitori datorită conținutului ridicat de vitamina C.
Sfat video: Bananele sunt într-adevăr atât de sănătoase
În următorul sfat practic veți învăța trei alternative la zeama.