Înlocuirea cărnii roșii cu carne de pasăre poate reduce riscul de cancer mamar - Biermann
Rezultatele unui nou studiu sugerează că consumul de carne roșie poate crește riscul de cancer de sân, în timp ce consumul de păsări de curte poate reduce acest risc.
Pentru studiu, cercetătorii au analizat informații despre consumul diferitelor tipuri de carne și practicile de gătit cu carne de 42.012 femei, care au fost urmate în medie de 7,6 ani. În timpul vizitei de urmărire, au fost diagnosticate 1.536 de cancere de sân invazive. Un consum crescut de carne roșie a fost asociat cu un risc crescut de cancer mamar invaziv.
Femeile care au consumat cele mai mari cantități de carne roșie au avut un risc cu 23% mai mare de cancer de sân decât femeile care au consumat cele mai mici cantități. În schimb, creșterea consumului de păsări de curte a fost asociată cu un risc invaziv scăzut de cancer mamar. Femeile cu cel mai mare consum de carne de pasăre au avut un risc cu 15% mai mic de cancer mamar decât cele cu cel mai mic consum. Riscul de cancer mamar a fost redus în continuare la femeile care au consumat carne de pasăre în loc de carne roșie.
Rezultatele nu s-au schimbat când s-au examinat analizele pentru factorii de risc cunoscuți ai cancerului de sân sau factori posibili precum rasa, starea socioeconomică, obezitatea, activitatea fizică, consumul de alcool și alți factori dietetici. În plus, nu s-au observat asociații cu practicile de gătit sau substanțele chimice produse atunci când carnea este gătită la temperaturi ridicate.
„Carnea roșie a fost identificată ca fiind probabil cancerigenă. Studiul nostru adaugă dovezi suplimentare că consumul de carne roșie poate fi legat de un risc crescut de cancer de sân, în timp ce păsările de curte au fost legate de un risc scăzut ”, a declarat autorul principal Dale P. Sandler, dr., Institutul Național de Științe ale Sănătății Mediului. „Deși mecanismul prin care consumul de păsări de curte reduce riscul de cancer mamar nu este clar, studiul nostru oferă dovezi că înlocuirea cărnii roșii cu păsările de curte poate fi o simplă schimbare care poate contribui la reducerea incidenței cancerului la sân.”
Lo JJ și colab.: Asocierea între consumul de carne și riscul de cancer mamar: Constatări din studiul surorii. Int J Rac. 2019 Aug 6. doi: 10.1002/ijc.32547. [Epub înainte de tipărire]