Înlocuiți cu ușurință alimentele non-vegane
Gătitul vegan este sănătos și are un gust delicios. Gătitul într-un mod vegan sănătos și, mai presus de toate, echilibrat este ușor dacă știți puțin despre vitamine, nutrienți și minerale (mai multe informații). Dar întâmpinați întotdeauna o provocare atunci când doriți să înlocuiți laptele, ouăle sau brânza etc. cu alimente vegane.
Iată o scurtă prezentare generală a diferitelor opțiuni pentru înlocuirea alimentelor non-vegane în alimente:
Unt:
În principiu, untul poate fi înlocuit relativ ușor cu margarină vegană. Aveți grijă însă: ambalajul spune adesea „pur vegetal”, ceea ce nu este adevărat. Cuprinsul trebuie întotdeauna verificat pentru a vedea dacă nu conține iaurt, zer sau alte substanțe animale. Dar puteți folosi și unt de arahide sau migdale ca înlocuitor. Aceste produse nu sunt atât de ușor de găsit, dar tot mai multe magazine bio își extind gama în această direcție.
Dar puteți testa și soia tocată sau granulată, care are o consistență foarte asemănătoare cu carnea tocată.
Saitanul este, de asemenea, o alternativă. Tăiat și panificat, chiar șnițelul poate fi preparat în acest fel.
Iar TVP (proteină vegetală texturată) fabricată din soia procesată poate fi folosită de minune ca felii.
Între timp, există chiar și produse gata preparate întregi vegane „cărnoase” de cumpărat în magazine organice sau vegane.
Gelatină:
Un substitut adecvat pentru gelatină este agar-agar, care este un legant vegetal și se obține din alge marine. Nu are aproape niciun gust propriu, ceea ce îl face interesant pentru deserturi sau topping.
Iaurt:
Acum există iaurt vegan în toate gusturile în toate supermarketurile bine aprovizionate. Ca întotdeauna cu aceste produse aproape fabricate în serie: uitați-vă la cuprins.
Brânză:
Există brânză de soia, dar consistența de multe ori nu se potrivește cu brânza obișnuită. Puteți cumpăra brânză de soia în magazinele organice sau vegane.
Însă din ce în ce mai multe companii saltează pe bandă și oferă brânză vegană pe bază pur vegetală. Această brânză este disponibilă și în magazinele organice sau vegane sau pe internet.
Maioneză:
Maioneza fără ouă este deja disponibilă în multe magazine neecologice. Alternativ, puteți utiliza și soyanese.
Lapte:
Laptele „normal” poate fi ușor înlocuit cu lapte de soia sau orez, pe care îl puteți găsi deja în supermarketurile normale. Există mulți producători diferiți, fiecare cu un gust ușor diferit. Trebuie doar să încerci puțin pentru a-ți găsi laptele preferat.
Pentru coacere, muesli sau gătit, puteți testa cu ușurință diferitele arome (de exemplu, ciocolată sau vanilie).
Ciocolată și bomboane (pentru micul păcat din mijloc):
Un subiect dificil, deoarece, de exemplu, majoritatea produselor din ciocolată sunt scăpate deoarece au fost făcute cu lapte sau lapte praf. Cu toate acestea, unii producători oferă deja soiuri vegane în magazinele organice sau vegane (atenție: verificați întotdeauna ingredientele).
În plus, există urși gummy fără gelatină, marțipan sau felii de fructe care sunt vegane.
Cremă:
Există o cremă de soia ideală pentru gătit, coacere sau cafea. Crema de soia poate fi achiziționată în fiecare supermarket normal bine aprovizionat. Numai biciuirea nu funcționează cu crema de soia. Pentru aceasta puteți folosi lapte de cocos rece ca gheața (de asemenea, desigur, pentru gătit, coacere și în cafea).
Există, de asemenea, cremă spray vegană în magazinele organice sau vegane.
Cremă acră (de asemenea, creme fraiche sau quark):
Crema de soia groasă sau tofu în piure sunt potrivite ca înlocuitor.
Cârnați și frotiuri de pâine:
Aldi vinde deja tartine vegane, cu gust de cârnați. În magazinele ecologice sau în magazinele naturiste există mezeluri proaspete (pur vegane, bineînțeles) și, bineînțeles, puteți face cu ușurință singuri multe tartine. Desigur, acest lucru are avantajul că știi exact ce este înăuntru.
Dar și aici ar trebui să întrebați mai des și să studiați conținutul, deoarece chiar și aici proteina poate contrabanda cu voi.
Zahar și îndulcitori:
Zaharul industrial nu este, în general, foarte sănătos pentru organele noastre (citiți mai multe despre subiectul „Abținerea de la zahăr”). Dacă totuși doriți să îndulciți, ar trebui să folosiți îndulcitori naturali precum sirop de arțar, sirop de agave, sirop de pere, sirop de sfeclă de zahăr sau chiar stevia.
Nu uitați: mierea nu este un substitut vegan.
Apropo: În secțiunea noastră de rețete există multe rețete vegane de gătit acasă.